經常有姐問，寶寶挑食厭食不愛吃飯，怎麼辦？
其實，有些寶寶厭食不愛吃飯，是因爲缺鐵或缺鋅導致的，所以建議經常補充富含鐵和鋅的食物。除了營養搭配，食物的形狀，擺盤出來的效果，也很重要。越是挑食厭食的寶寶，可能越需要媽媽花多花心思來製作花樣輔食。
我有些朋友的寶寶很挑食，我都是推薦她們將食物弄成各種可愛的造型，再搭配漂亮的餐盤，寶寶們見了特別喜歡，吃飯的興趣大大提高了。
今天給大家推薦一款西蘭花飯糰便當，我用富含VC、葉酸等各種維生素和礦物質的西蘭花，還有富含蛋白質、含鐵含鋅含硒的蝦仁，不但葷素搭配，還能營養互補，西蘭花中的VC能促進鮮蝦中血紅素鐵的吸收，對寶寶因缺鐵缺鋅導致的厭食有一定的防治作用。
如果是大寶寶，除了西蘭花飯糰，還可以額外給寶寶搭配昨天我推薦的鮮蝦蘆筍雞蛋餅（戳它），搭配一點水果，這一餐的營養絕對稱得是真正的豐盛。
西蘭花飯糰
①補鐵補鋅：鮮蝦除了富含優質白蛋質以外，還含有鐵、鋅和硒等礦物質；
②補VC：西蘭花富含維生素C,能促進蝦肉中鐵的吸收率；
③預防貧血：鮮蝦含有鐵，能防治缺鐵性貧血；西蘭花富含葉酸，能防治巨幼紅細胞貧血：
③補鉀防脫水：西蘭花富含鉀，鮮蝦含鈉，能彌補寶寶因出汗太多而流失的鉀和鈉元素；
烹飪指南參考月齡：12M+
烹飪方式：煮
食用搭配：作爲主食，搭配或者雞蛋餅和水果，一起做成營養便當或營養餐食用；
儲存方式：推薦新鮮食用；
食材選用：①優先推薦新鮮的蝦和西蘭花；
注意事項：①咀嚼能力弱的寶寶，建議儘量將食材剁碎些再食用；②有些寶寶可能會對鮮蝦過敏，對本文食材過敏者，慎食；
食材參考量
名稱
數量
大米50g
西蘭花150g鮮蝦50g
油/鹽適量
PS： 此食材量是製作量，建議根據寶寶需求調整食用量；
製作步驟
1、將大米洗淨，加入適量的清水；
PS：太少米不好煮飯，飯糰大人和小孩都能吃，所以一起多煮一點也沒事；
2、將洗淨的大米和適量的水放入電飯煲，點煮飯功能；
3、趁煮飯的空檔，將鮮蝦洗淨，去掉蝦線；
PS：蝦線藏有污染物，建議清理一下，可以從蝦的第三節處，用牙籤挑一下，比較容易；我坦白從寬，我偷懶用了以前拍的這張挑蝦線圖，請猜猜我偷懶借用了它幾次？哈哈~~做個食譜還要玩猜迷語遊戲的我也是沒救了
4、中火燒開水，將處理好的鮮蝦放入沸水中焯1分鐘；
PS：鮮蝦不宜久煮，否則蝦肉老了難嚼；昨天有姐妹問我爲什麼不先去掉蝦殼再焯水？因爲這樣帶殼焯水能保留更多營養；如果你們要先去掉蝦殼，建議直接用清蒸蝦仁的方式，營養流失小；
5、將焯熟的鮮蝦去殼後，將蝦肉切碎；
PS：儘量碎切點，方便寶寶咀嚼，也方便用來包飯糰；
6、將西蘭花切小朵，用流水沖洗30秒，再用淡鹽水浸泡幾分鐘，最後再衝洗1遍；
PS：沖洗+浸泡能有效祛部分殘留農藥，但記得別泡太久，會流失水溶性維生素；
7、中火燒開水，將洗淨的西蘭花焯水約1分鐘；
PS：西蘭花富含維生素C，不耐高溫，不宜久煮；
8、將西蘭花的花球和莖部分開切碎；
9、將西蘭花的花莖碎跟蝦肉混合攪拌均勻；
PS：對於挑食寶寶，可以再灑點點芝麻醬或自制番茄醬調下味，更好吃；
10、米飯煮好了，勺出適量的米飯；
11、將切好的西蘭花粒灑在米飯上，再灑適量的亞麻籽油；
PS：亞麻籽油既能在寶寶體內轉化成DHA，還能促進西蘭花中脂溶維生素的吸收，還能增添香味；沒有亞麻籽油，推薦其它富含a-亞麻酸的食用油；
12、將西蘭花粒、亞麻籽油和米飯一起攪拌均勻；
13、舀一勺米飯放在手心，攤平後再加入西蘭花蝦肉碎；
14、用米飯將蝦肉西蘭花碎包裹起來，再搓成圓形飯糰；依此類推，將所有飯糰做好；PS：圓形飯糰是不需要藉助任何模具，最便於操作的飯糰，搭配了西蘭花，清雅的淡綠色很漂亮，飯糰還夾了鮮嫩甘甜的蝦肉和西蘭花莖，不但營養價值提升了，味道也更好；
15、將西蘭花蝦仁飯糰，擺入漂亮的餐盤中；
PS：建議大家選用漂亮的分格餐盤，除了飯糰，可以搭配其它食物，比如搭配昨天的鮮蝦蘆筍雞蛋餅，再搭配一點新鮮水果，不論是顏值，還是營養都分分鐘爆表~~
