經常有寶媽問小編：寶寶挑食厭食不吃飯怎麼辦？
很多時候家長可能認爲是孩子不聽話或者是消化問題，長大了就慢慢好了。但其實一般情況，寶寶不愛吃飯是缺鋅或缺鐵，導致他味覺遲鈍，食慾下降。這時候除了要花心思做些好看吸引寶寶興趣的食物，還應該多點補充富含鐵和鋅的食物，比如說今天推薦的西蘭花。
西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。西蘭花中的維生素種類也非常齊全，維生素C的含量比番茄、辣椒都要高，尤其是葉酸的含量豐富，這也是西蘭花營養價值高於一般蔬菜的重要原因之一。
西蘭花的抗癌作用，主要歸功於其中含有的硫葡萄糖甙，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌和胃癌等癌症的發病機率。
西蘭花含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。
西蘭花含有豐富的維生素A、維生素C和胡蘿蔔素，能增強皮膚的抗損壞能力，有助於保持皮膚彈性。
適用人羣一般人羣均可食用。西蘭花質地細嫩，味甘鮮美，食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、小孩和脾胃虛弱者食用。
寶寶能吃
一般在寶寶添加了輔食1、2個月以後就可以把西蘭花壓成泥狀給寶寶吃。寶寶常吃西蘭花，可促進生長、維持牙齒及骨骼正常、保護視力、提高記憶力以及增強孩子免疫力。西蘭花中的很多微量元素都是很高的，吃了很好。但注意的是西蘭花容易引起脹氣，寶寶一次不要吃太多。
孕婦、產婦、哺乳期都能吃
西蘭花含有一種叫做SGS的物質，這種物質可以穩定準媽媽的血壓、緩解焦慮。西蘭花富含維生素C和豐富的葉酸，能增強孕婦免疫力，促進鐵質的吸收，保護胎兒的神經系統。
如何挑選一看：菜上還沒有長出黃色花朵，再看西蘭花的球莖大小，球莖大的更好。花梗的切口是否溼潤，如果過於乾燥則表示採收已久，不夠新鮮。
二摸：花球表面有沒有凹凸，凹凸比較少、花蕾緊密結實的較好。
三掂：用手一掂兩個同樣大小花球的重量，手感較沉重的西蘭花爲良品。
四捏：用指頭捏一捏花莖，假如硬，說明這個西蘭花比較老。
有些媽媽可能會一下子囤太多菜，放置時間長了，當想起要吃西蘭花的時候就已經變黃了。雖然“西蘭花變黃會產生大量的對人體有害的亞硝酸鹽致癌物質”的傳言不知道是不是真的，但變黃的西蘭花確實已經不新鮮，礦物質等營養液流失了，最好還是不要吃，沒必要去吃了。
如何清洗1、先沿着枝椏掰下來，然後大的用刀沿下面的莖切開分爲小塊。
2、先清水沖洗，鹽水泡5-10分鐘，再清水沖洗。
3、沸水裏加小蘇打，焯過後冷水泡，衝。
這樣做不但去藥驅蟲，還保持翠綠。一些顏色鮮豔的蔬菜或者入味慢的杏鮑菇之類都可以這樣，保持色澤口感，就算後面要炒，也更容易入味，需要的時間更短，減少營養流失。
★ 西蘭花 食譜彙總 ★
西蘭花土豆泥（8M+）
食材：土豆一個、西蘭花50克
做法步驟
1. 西蘭花清洗後，浸泡半小時，泡出殘留的雜質（這一步很有必要哦）。
2. 土豆切成小塊，用蒸鍋蒸熟。
3. 起鍋燒水，水開後放入西蘭花，焯至熟透。
4. 將土豆，西蘭花，用輔食機打成泥狀即可。
5. 完成。
食材：雞胸肉40g、西蘭花35g、胡蘿蔔20g、口蘑30g、大米30g、水適量、雞蛋黃1個
做法步驟
1. 準備食材。大米也可以用清水提前浸泡30分鐘，這樣更容易煮開花。
2. 煮鍋倒入足夠的水，水開後，將淘洗好的大米倒入鍋中，然後用鏟子將米攪拌一下。
3. 大火煮開後轉小火煮，蓋子不要全部蓋上，留道小縫，以免粥溢鍋。
4. 雞肉去筋膜，切成大塊，然後用薑片和玉米澱粉醃十分鐘去腥。我還加了一點寶寶醬油，1歲以下寶寶不加。
5. 醃好的雞肉，焯水。冷水入鍋，薑片也放進去。水開後撇開浮沫，將雞肉塊撈出來，然後可以用溫水稍微沖洗一下。
6. 將焯好的雞肉塊放入粥中同煮大概10分鐘。
7. 煮雞肉的時候，來將西蘭花和口蘑焯下水。
8. 然後把焯好的口蘑對半切開、西蘭花稍微切小塊，胡蘿蔔切片然後對半切開。把切好的蔬菜們放到輔食機的蒸籃裏，1格水蒸即可。
9. 蒸好後，蒸出的水丟掉。然後將蔬菜倒入攪拌杯中，雞胸肉煮好從煮粥的鍋中撈出來，也放入攪拌杯中。
10. 蓋上蓋子，轉動輔食機，多攪拌幾次，攪拌成碎碎的顆粒狀就可以啦！
11. 粥煮至粘稠後，把攪拌好的的雞肉蔬菜全部碎倒入粥鍋中。用鏟子攪拌均勻。
12. 一個雞蛋黃用研磨碗壓碎。木有研磨碗就用勺背壓碎。
13. 將蛋黃蓉蓉放入粥中。
14. 攪拌均勻就給寶貝吃吧。
食材：鮮蝦、西蘭花、澱粉、低鈉黑芝麻鹽、蛋清1個
做法步驟
1. 蝦去殼和蝦線，處理乾淨，西蘭花開水煮熟。
2. 剁碎，可以在料理機中一起打成泥狀。
3. 加入澱粉和低鈉鹽，蛋清。
4. 攪打至上勁。
5. 鍋內水開後用勺子挖個圓形，可以在勺子上沾點水，蝦丸全部浮起來再煮1分鐘就可以了。
6. 超級好吃。
