秋季排骨要這樣搭配促進消化 增強食慾、補充鈣質

白蘿蔔燉排骨營養價值與功效：

白蘿蔔含芥子油、澱粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食慾，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。白蘿蔔在臨牀實踐中有一定的藥用價值。主治流行性感冒、小兒肺炎、哮喘、咳嗽痰多、積食腹脹、消化不良、便祕等，白蘿蔔很適合用水煮熟後，喝蘿蔔水，當做飲料飲用，對消化和養胃有很好的作用。蘿蔔中含有豐富的維生素A、維生素C等各種維生素，能防止皮膚的老化，阻止黑色色斑的形成，保持皮膚的白嫩。

排骨除了含有蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量的磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等，排骨的營養成分比植物性食物更容易吸收，非常適合幼兒、孕產婦煮湯食用，能補鈣、強壯筋骨、增加力氣，煮湯的時候，應加姜，以防止胃脹或腹瀉。

白蘿蔔與排骨搭配，有極高的營養價值。白蘿蔔素有賽人蔘的美稱，可見其營養豐富。兩者搭配，有促進消化、增強食慾、補充鈣質、促進寶寶骨骼發育的功效，從而有利於寶寶長高。同時，本食譜還有潤肺止咳、通氣活血的功效，寶寶傷風感冒、咳嗽吐痰，吃此菜後，可立見功效。

需要準備的食材有：排骨、白蘿蔔、蔥、姜、大蒜、八角、香菜和鹽

下面開始蘿蔔燉排骨的製作：

第1步，準備工作

【1】把蔥、姜切成長段，備用；↓圖

【2】大蒜剝皮，切成片，備用；↓圖

【3】白蘿蔔洗淨，切成小片，備用；↓圖

【4】香菜洗淨，切成末，備用；↓圖

第2步，焯排骨

【1】剁好的排骨放到鍋中，加入清水，清水以沒過排骨爲準。↓圖

【2】大火煮開，煮排骨時，會出現大量浮沫，要用勺子撇掉。↓圖

第3步，燉排骨

【1】把所有浮沫撇除後，關火，用漏勺把排骨撈出，放入燉鍋中。然後，加入長蔥、長姜、八角。把煮排骨的湯，去掉雜質，也倒入燉鍋。大火煮開，小火燉1個小時； ↓圖

【2】1個小時後，用插一下排骨上的肉，如果筷子很容易就插進去，排骨就燉好了，然後把切好的蘿蔔片、蒜片、適量的鹽放入燉鍋，攪拌均勻後，中火繼續煮15分鐘，煮蘿蔔期間，不要蓋鍋蓋，不然，吃了容易脹氣。

【3】15分鐘後，關火，盛出，加入切好的香菜末，蘿蔔燉排骨就做好了。