【三鮮餡餃子的做法】三鮮餡餃子怎麼做

適宜年齡 3-6歲 主料 餃子粉500克 肉餡500克 幹蝦仁100克 雞蛋5個 韭菜500克 輔料 油一勺 鹽一勺 其它調味料適量 製作步驟

1.餃子粉加少許鹽，揉成光滑的麪糰，蓋溼布放置一會兒。

2.韭菜摘好洗淨控幹水份。

3.小海米泡軟(水不要倒掉哦，可以放進肉餡裏。喜歡鮮蝦仁的也可以用鮮的。但我個人感覺海米的味道更濃郁一些)

4.雞蛋打散，炒熟，並用剷刀分割成小碎塊。

5.肉餡加五香粉、鹽、生抽，還有泡蝦仁的水，向一個方向攪拌。

6.再加油、味精，及切碎的韭菜、海米，拌成三鮮餡。

7.麪糰分成劑子，擀成餃子皮。

8.開包了。注意不要讓餃子皮的邊沾到油和水，這樣會煮破的哦。

9.包好的餃子不馬上煮的話要蓋上溼布，免得幹皮。一次吃不完的可以放在冰櫃裏凍硬以後，裝袋保存。

10.燒一鍋開水。水要多些，水開下餃子。

11.大火煮哦，喜歡皮Q一些的，可以在水裏放少許鹽。並用湯勺的背推動鍋裏的餃子，免得煮破。鍋開了以後，酒兩勺涼水，繼續煮，這就叫點水，一般要點兩到三次，每次都蓋蓋子。

12.等到餃子肚漲起來充滿氣體就熟了。可以開吃了. 小貼士 1、蓋鍋煮餃子是因爲餃子的肉餡不容易熟，俗話說開蓋煮皮，蓋鍋煮餡，所以要蓋着煮爲好。2、另外拌餡時因爲韭菜容易出水，所以菜要最後放，放之前再加油，韭菜被油包住就不容易出湯，但煮好以後咬一口，卻水噹噹很好吃。