【蝦仁餃子的做法】怎麼做蝦仁餡餃子

適宜年齡 3-6歲 主料 蝦仁80g 肉泥180g 輔料 油一勺 鹽一勺 小蔥10g 姜一片切碎 糖一勺 胡椒一小勺 老抽一勺 生抽一勺 雞蛋兩顆 蠔油一勺 製作步驟

1.將大蝦剝殼，去除蝦線並切成大粒備用。

2.蔥姜切未。注:這兒用的是大蔥，因手頭沒有，當然是小蔥香了。

3.肉泥中加入蔥薑末、鹽、糖、胡椒、老抽、生抽和一個雞蛋。注：這裏肉泥有400克，今天調的蝦仁餃子餡只用了180克，餘下的用作它用。

4.全部攪拌均勻備用。

5.另取一小碗，舀上約200克拌好的肉泥，加入蝦仁80克，並調入適量的蠔油。

6.打水攪均。注：水要一點點的加，加點水拌均，再加點水，再拌均。

7.再打點油，一點食物油，一點香油，攪拌均即可。

8.拌好的蝦仁餡料最適應做鍋貼類的煎餃。 小貼士 1．拌餡時要打水還要打油才能細膩、光滑和滋潤。2．水要一點點的加，加點水，拌均，再加點水，再拌均。3．蝦仁切成大粒，增加顆粒和層次口感。4．先拌肉餡再加入蝦仁拌。