絲瓜豬肝湯的做法 準備食材:豬肝三兩
絲瓜一斤
豬油一勺
澱粉一大匙
香蔥一棵
料酒一大匙
鹽適量
味精適量
1、絲瓜去皮洗淨後切滾刀塊。
2、香蔥切碎,豬肝切薄片盛盤,放入料酒、鹽、澱粉,拌勻後碼味十分鐘左右
3、鍋中加一斤湯或水(如果用的是湯,就不需放化豬油),燒沸後下絲瓜塊煮五分鐘至軟熟
4、放鹽、味精,攪勻後下豬肝煮半分鐘,關火
5、起鍋裝盆,撒上蔥碎即可上桌
烹飪小竅門:切豬肝之前最好先用水泡一會,把豬肝內的血水泡出來,以去除腥味;豬肝再切的時候會很滑,很難切均勻,可以把豬肝稍稍冰凍一會再拿出來切,不過不能凍的太硬哦!
營養小貼士:豬肝中含有豐富的維生素A,具有維持正常
生長和生殖機能的作用;豬肝中鐵質豐富,是補血食品中最常用的食物,食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的
生理功能。
絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素,增白皮膚的維生素C等成分,由於絲瓜中維生素B等含量高,有利於小兒大腦發育及中老年人大腦健康;絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能,能美容去皺。