產後減肥瘦身湯：火腿苦瓜湯

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火腿苦瓜湯的做法

準備食材：
苦瓜500克
火腿75克
清涼湯

鹽
味精
胡椒粉





1、先把苦瓜洗淨，去子、去瓤，切片火腿切成條

2、燒開水，將苦瓜焯熟，放入有鹽的涼清湯內浸泡半小時

3、燒開餘下的清湯，加入火腿、鹽、胡椒粉、味精燒開

4、苦瓜撈出，放在湯碗中，加入燒開的清湯即可

烹飪小竅門：

苦瓜身上一粒一粒的果瘤，是判斷苦瓜好壞的特徵。顆粒愈大愈飽滿，表示瓜肉愈厚；顆粒愈小，瓜肉相對較薄。選苦瓜除了要挑果瘤大、果行直立的，還要潔白漂亮，因爲如果苦瓜出現黃化，就代表已經過熟，果肉柔軟不夠脆，失去苦瓜應有的口感。

苦瓜裏有一種叫苦瓜素的物質,所以吃起來會有苦味，切好的苦瓜可以放進鍋裏用水煮一會,放一點白醋,這樣可以去除苦味，或者將苦瓜放在冰水中浸泡一段時間再拿出來，這樣苦味就能減少一些。

營養小貼士：

苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食慾，健脾開胃；所含的生物鹼類物質奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效.

瓜蛋白質成分及大量維生素C能提高機體的免疫功能，使免疫細胞具有殺滅癌細胞的作用；苦瓜汁含有某種蛋白成分，能加強巨噬能力，臨牀上對淋巴肉瘤和白血病有效；從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑，可以抑制癌細胞所分泌出來的蛋白酶，阻止惡性腫瘤生長。

苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。