酸奶不宜空腹喝。
空腹時，人的胃液酸度pH值在2以下，這時候喝酸奶，酸奶中的有益菌乳酸菌會被殺死，從而降低酸奶的保健作用。所以不建議空腹喝酸奶。
飯後2小時喝酸奶最好。
乳酸菌生長的pH值爲5.4以下，空腹時人的胃液酸度pH值在2以下，飯後胃液被稀釋，pH值可上升到3-5，這種環境很適合乳酸菌的生長，特別是在飯後2小時內，這時候喝酸奶，既不傷胃，又營養，且保健效果也最佳。
1、不能加熱
酸牛奶中的活性乳酸菌具有增強胃腸消化能力的作用，對人體有益無害，但這種菌不能受高溫，所以酸奶不能加熱飲用，以免降低其營養價值。
2、喝後漱口
乳酸菌中的某些菌種對齲齒的形成起着重要的作用，因此，在飲用酸奶或乳酸菌飲料後應及時用白開水漱口。
3、嬰兒不宜吃
酸牛奶雖能抑制和消滅病原菌的生長，但同時也破壞了對嬰兒有益菌羣體的生長條件，還會影響正常的消化功能，所以嬰兒不宜吃酸奶。
4、忌與某些藥物同服
我們都知道，藥與茶同服會減輕藥效，其實藥和酸奶一起同服也會影響藥性，比如氯黴素、紅黴素等抗生素、磺胺類藥物和治療腹瀉的一些藥物，會殺死或破壞酸奶中的活性益生菌，影響其功效。
