空腹可以喝洋蔘水，但最好先喝一杯白開水。
西洋參具有滋陰補氣、寧神益智等功效，泡水後什麼時候喝都可以，空腹的時候也可以喝，吸收會比較好，也沒有太大的副作用。但最好在喝洋蔘水前先喝一杯白開水，以補充水分，排除毒素。
1、西洋參及西洋參製品每日用量最多5克，不要一次吃太多。
2、西洋參畢竟是中藥，是藥三分毒，最好在醫生指導下食用，且不要長期食用。
3、西洋參與其他藥物一樣,也會有導致不良反應的副作用,如果服用西洋參出現畏寒、腹痛、腹瀉、食慾不振、皮膚過敏、瘙癢等症時，應當立即停止服用。
4、不建議晚上喝西洋參，喝了會亢奮，睡不着。
5、喝西洋參的時候要避免吃蘿蔔和梨子，避免降低藥性。
6、分辨進口西洋參和國產西洋參的方法：
(1)進口西洋參的皺紋不規則，顯得粗而深，國產西洋參表面較光滑，皺紋細而淺。
(2)進口產品手感較沉，國產的較輕。
(3)進口西洋參往往香氣更濃，國產的則淡很多。
1、西洋參切片或參須3克，加適量沸水，加蓋悶約5分鐘，即可飲用，並可反覆衝飲至無參味。
2、西洋參切片或參須3克，菊花0.5克，沸水衝飲。具有滋陰生津，清熱明目之功效。
3、西洋參切片或切段或參須3克，麥冬1克，加水煮沸後用文火煮約1小時，飲汁。可增強西洋參之滋陰生津潤肺功效。
4、將西洋參切片或切段或參須10克，放入沙鍋燉，待水沸後將蜜棗放入，用中火燉約1小時即可。此方能平肝火，清腸熱，老少皆宜。
