空腹不可以喝山楂水。
山楂水營養豐富，有開胃消食，活血化瘀，平喘化痰等功效，食用對人體大有好處。但山楂水同樣的含有大量的包括有機酸果酸等酸性物質，空腹食用會促進胃酸分泌，傷害胃粘膜，導致腹脹、腹痛等不良反應，誘發腸胃病等，因此空腹的時候不可以喝山楂水，尤其是有腸胃病的人更是要注意。
1、一歲以下小孩不宜喝山楂泡水，否則對身體不利。
2、喝山楂泡水的時候不能空腹，山楂水含有大量的有機酸、果酸、山楂酸、枸櫞酸等，空腹食用，會使胃酸猛增，對胃黏膜造成不良刺激，導致腹脹、腹痛等不良反應，誘發腸胃病等。
3、不宜多喝山楂水，常喝會誘發腸胃疾病，損傷牙齒，尤其是胃不好的人，多喝更會加重疾病。
4、喝山楂水不宜與以下食物同食，否則對身體不利：
(1) 不宜與豬肝同食 山楂中含有豐富的維生素C，豬肝中含有銅、鐵、鋅等金屬微量元素，二者同食，使維生素C加速氧化而被破壞，降低了營養價值，故山楂與豬肝不宜同食。
(2) 不宜與含維生素C分解酶的果蔬同食 黃瓜、南瓜、胡蘿蔔等果蔬中均含有維生素C分解酶，與山楂同食，會破壞分解山楂中的維生素C，降低營養價值，故不宜同食。
(3)不宜與海產品同食 海產品中均含有的豐富的鈣、鐵、碳、碘等礦物質和蛋白質，而山楂中含有鞣酸，若與海產品同食，會合成鞣酸蛋白，這種物質會導致便祕，引發噁心、嘔吐、腹痛等症狀，所以不宜同食。
1、簡單山楂水
材料： 山楂果50g，開水150ml。
做法：
(1)將山楂果切片。
(2)將山楂片用涼水洗淨，放入盆內，將開水倒入盆內，蓋上燜10分鐘。
(3)至水溫下降到微溫時，把山楂水盛入杯中，加入適量溫開水，攪勻即可。
2、山楂雪梨水
材料：山楂幹30克，冰糖50克，雪梨500克，水500毫升。
做法：
(1)雪梨預先用鹽水洗淨，帶皮切小塊備用。
(2)取一口湯鍋，倒入冷水煮至沸騰，放入梨塊、山楂幹、冰糖，中火燉煮。
(3)輕輕攪拌到冰糖融化，再次煮沸後，轉小火煮20分鐘，山楂雪梨糖水就做好了。
