麥麩也就是麥皮，是大麥、小麥、燕麥、黑麥等穀物中最普遍的蛋白質，下面來詳細瞭解一下麥麩的功效與作用及吃法。
麥麩的功效與作用
1、麥麩含有豐富的膳食纖維，這些纖維是人體健康的營養元素，可以有效解決長期便祕的困擾，對便祕有很好的改善作用。
2、麥麩的膳食纖維可對人們體內的糖分具有分解作用，經常食用，具有很好的降糖功效，能夠幫助人們減輕病症。
3、麥麩營養元素種類豐富，食用可促進人體膽固醇的消化，有效促進膽固醇的排泄分解，對人體的好處很大。
4、麥麩B族維生素含量豐富，對人體很多功能有幫助，另外氨基酸含量也很高，食用可以促進人體發育。
5、麥麩可有助於預防結腸及直腸癌，還可降低血液中雌激素的含量，可預防乳腺癌。在養殖上海可用作黃粉蟲的飼料，營養價值高。
麥麩的營養價值
在精面生產過程中，大約只有85%左右的胚乳進入麪粉，其餘部分進入麥麩，所以使麥麩的營養價值很高。麩皮含有豐富的蛋白質、礦物質、維生素、碳水化合物、膳食纖維。它不僅粗纖維、粗蛋白質含量高，而且質量較好。
與玉米和小麥粒相比，其氨基酸組成較平衡，其中賴氨酸、色氨酸和蘇氨酸含量均較高，特別是賴氨酸含量高達0.67%。
此外，麥麩的維生素B族及維生素E的含量極高，B1含量達8.9毫克/千克，B2含量達3.5毫克/千克，是任何食物都無法比擬的。
麥麩的食用方法
1、可水煮、可微波、可沖泡，來一碗熱熱的麥麩粥，搭配自己喜歡的酸奶、水果和堅果，只要5鍾就能爲自己做出一份能量滿滿的低卡早餐，爲你搶救出睡懶覺的時間。
2、還可以把麥麩做成隔夜燕麥粥，放進冰箱裏，第二天直接加水果，冰涼好吃，超高顏值還能曬張朋友圈賺足點贊。
3、你還可以在辦公室準備一袋燕麥麩皮，早上買杯熱豆漿，直接加入兩勺麩皮，一杯香濃的麩皮豆漿餐就出現在你面前啦，絕對飽腹又香醇!
