麥冬，是百合科植物，它的根可以入藥，我們生活中說的麥冬也就是它的塊根，常用來泡水喝，或者燉湯，有很好的保健作用。那麼，麥冬的功效與作用有哪些？麥冬的食用方法有哪些呢？
麥冬是什麼
麥冬又名沿階草、書帶草、麥門冬，是百合科沿階草屬多年生常綠草本植物，根較粗，中間或近末端常膨大成橢圓形或紡錘形的小塊根，莖很短，葉基生成叢，禾葉狀，苞片披針形，先端漸尖，種子球形，花期5-8月，果期8-9月，可生長於海拔2000米以下的山坡陰溼處、林下或溪旁，我國南方等地都有栽培。
麥冬的塊根具有藥用價值，是常見的中藥材，有生津解渴、潤肺止咳的功效。
麥冬本身是帶有一股微微的氣香味的，而且表面顏色呈現爲白色或者是淡黃色，有細微的縱紋，非常的柔韌，呈現出半透明狀，折斷後的麥冬一般顏色會呈現出黃白色。
麥冬的功效與作用
提高身體免疫力
麥冬進入身體之後，能夠對多種細菌起到抑制作用，並且還能夠增強垂體腎上腺皮脂系統的功能，長期如此對於身體的適應能力還有免疫能力都能夠獲得很好的提高。
另外，麥冬還能擴張血管，抵抗心律失常，提高細胞中的缺氧能力，降低血糖功能，有效的提高身體免疫力，減少患有疾病的可能。
養陰潤肺止咳
中醫認爲，麥冬有養陰生津以及潤肺止咳的作用。脾胃虛寒、津少、口乾舌燥或者是乾咳甚至是咳出血的患者，用麥冬泡水服用，有很好的治療效果。心陰不足引起的心悸、熱病之後的乾燥，麥冬也能治療。
養胃生津
中醫認爲，麥冬有清心潤肺、養胃生津的作用，對心臟、肺部、胃部具有很好的調養作用，能夠用來治療感冒、咳嗽和各種肺病。另外，對於冠心病和萎縮性胃炎也有很好的療效。
治療冠心病藥方：麥冬45克，加水煎成30～40毫升，分次服用，連服3～18個月，對緩解心絞痛、胸悶均有一定作用。
治療慢性胃炎藥方：麥冬、黃芪各9克，黨蔘、玉竹、黃精各10克。水煎服，每日1劑。對胃陰不足者有良效。
養心安神
中醫認爲，麥冬能養心陰，清心熱，並略具除煩安神作用。可用於心陰虛有熱之心煩、失眠多夢、健忘、心悸怔忡等症。可與黃連、生地、玄蔘等一起用，有改善失眠的功效。
營養豐富，有益身體
麥冬中含各種類型的甾體皁苷，魯斯可幹元，氨基酸、葡萄糖還有維生素A等物質，都是對身體非常有益的，能抗疲勞、清除自由基、提高細胞免疫功能以及降血糖，增進身體健康。
治療糖尿病
麥冬能促進胰島細胞功能恢復、增加肝糖原、降低血糖，從而有助於治療糖尿病。
治療糖尿病藥方：蘆根30克，麥冬15克，知母12克。先用小火煎煮30分鐘，濾出煎液，藥渣再加水500毫升，大火煮開後改爲小火煎煮20分鐘，去渣取汁，將兩次煎出的藥汁混合，每日1劑。用於糖尿病患者口渴咽乾、多飲、心煩不寧，或見低熱，舌紅，脈細數。
麥冬的食用禁忌
1、食用適量。麥冬性微寒，食用過多或者過涼服用，會導致脾胃虛寒的症狀。所以麥冬每次服用最好不要超過30克爲好。
2、未成年人不宜服用。小孩子的小孩系統還沒有發育成熟，不宜服用麥冬。
3、不宜與這些食物同食。麥冬與木耳同時，不僅不能滋補、調養身體，還會傷害身體健康。鯽魚和麥冬一起服用，會影響麥冬的藥效。
4、胃寒導致的溼痰患者不宜服用。麥冬能有效的治療咳嗽、咽喉腫痛，但胃寒導致的溼痰患者不宜服用，會加重病情。
麥冬的食用方法
1、麥冬粥
食材：麥冬15克，粳米50克。
做法：將麥冬加水煮米成粥，早晚當飯食，食時可加少許糖調味。
功效：有潤肺止咳之功效，適用於肺燥乾咳無痰等症。
2、山楂麥冬茶
食材：山楂、麥冬各25克。
做法：把山楂和麥冬加水1千克煎煮後，分次飲用。
功效：能健脾消食、生津止渴。
3、麥冬蓮子茯苓糕
食材：麥冬、茯苓、蓮子各400克，桂花、白糖各適量。
做法：先用溫水浸泡蓮子，並去皮去心，茯苓切片;蓮子、茯苓、麥冬混合在一起，研成細粉，拌入桂花、白糖，注入適量清水，製成糕坯，入籠蒸，當點心服食。
功效：可補脾寧心。
4、麥冬燉全雞
食材：麥冬25克、光雞1只、生薑3片。
做法：麥冬洗淨，稍浸泡;光雞洗淨;其心、肝、腎洗淨，其腸用生粉反覆搓擦淨，切片或段狀，與麥冬一起放納入雞腹內，然後和生薑放進燉盅內，加入清水1250毫升(約5碗水量)，隔水燉3小時便可。
功效：麥冬的甘溫之氣可以去除雞肉的膩味，所以，湯味更清潤，並有滋陰潤肺、清心除煩之功，老人、女士可以長期飲用。
麥冬的價格
麥冬的功效很多，且食用也比較方便，可直接泡水喝，也能用來煲湯，很多人都想要購買，那麼，麥冬多少錢一斤呢?
現在的市場上，麥冬的品種很多，價格也是不同。大概的價格一般在70-150元之間，但這隻能做個參考，具體的價格會隨着市場需求而波動，具體要以你購買時的價格。
麥冬的價格除了受市場需求的影響外，其出產地方、售賣點、包裝規格都會影響它的價格。所以，關鍵是購買到優質的麥冬。
