如果你去到四川，不得不嘗的除了四川的麻辣火鍋外，還有那道看起來肥膩卻味道濃厚的東坡肘子，這個也屬於中國名菜，非嘗不可喔。但是，我們在家也可以嘗試着做做看。
如果你去到四川，不得不嘗的除了四川的麻辣火鍋外，還有那道看起來肥膩卻味道濃厚的東坡肘子，這個也屬於中國名菜，非嘗不可喔。但是，我們在家也可以嘗試着做做看。
主料
豬肘子 雪山大豆 輔料 蔥節 紹酒 姜 川鹽
東坡肘子的做法步驟
1.豬肘刮洗乾淨，順骨縫劃切一刀;
2.放入湯鍋煮透，撈出剔去肘骨;
3.放入墊有豬骨的砂鍋內，放入煮肉原湯;
4.放入大量蔥節，姜，紹酒在旺火上燒開;
5.雪豆洗淨，下入開沸的砂鍋中蓋嚴;
6.然後移到微火上煨燉約 3小時，直至用筷輕輕一戳肉皮即爛爲止;
7.吃時放川鹽連湯帶豆舀入碗中;
8.也可蘸醬油味汁吃
