媽媽們每天都想要換着花樣給寶寶做好吃的,但是天氣一熱總有惰怠的時候,今天我就爲大家推薦一款百搭的鵪鶉蛋鮮菇小肉丸。這道輔食用了香菇和肉餡,裏面還包裹着鵪鶉蛋,補鈣的同時口味還十分鮮美。
小編說...
我們一般都會覺得新鮮的食材對寶寶是最好的,但其實這也不是絕對的。比如香菇中含有一種麥角固醇的物質,它在日光照射(曬乾)下可轉化爲維生素D,能促進人體對鈣的吸收,還能增添香味,所以媽媽們平時也可以選用幹香菇來給寶寶製作輔食。
鵪鶉蛋鮮菇小肉丸食材:精肉餡150克、番茄沙司適量、鵪鶉蛋9個、玉米澱粉適量、鮮香菇3朵、胡蘿蔔9片、蛋清1個、蛋黃液少許、芝麻油少許、胡椒粉少許、鹽1/2小匙、生抽少許、白糖少許 蔥白1段
烹製方法:蒸
是否搭配主食:可作爲寶寶的主食
參考月齡:4歲以上
難易程度:無難度
提示:適合對文中食材不過敏的寶寶。
做法步驟
1. 準備食材。
2. 鵪鶉蛋煮熟去殼,蔥切末,鮮香菇洗淨入沸水汞燙一下撈出瀝乾切小丁,雞蛋分離。
3. 除鵪鶉蛋,番茄沙司,蛋黃液以外其他配料、調料加入肉餡裏。
4. 攪拌至水分全部被豬肉吸收,繼續攪拌至上勁,攪拌好的肉餡放冰箱冷藏1-2個小時。
5. 雙手沾水,取適量肉泥壓扁,加入鵪鶉蛋,包裹住,在兩個手心來回交換整形成圓形。
6. 做好的肉丸胡蘿蔔片上,放在蒸鍋內,大火燒開轉中火蒸10分鐘左右,開蓋在各個肉丸上刷層蛋黃液(也可不刷),繼續蒸4-5分鐘即可。
7. 另起一鍋,鍋熱放少許油,擠入番茄沙司。
8. 用少許的水澱粉勾芡均勻後,加入蒸好的肉丸,使醬汁均勻的包裹肉丸即可。
9. 成品圖。
小貼士
1、攪拌好的肉餡入冰箱冷藏後,會使肉丸更易成型。
2、也可直接用蒸好的肉丸蘸番茄醬食用,味道也很鮮美。