一次性拌入多種食材的拌飯可以讓我們均勻攝取各種必需營養素，是均衡的營養餐。芽菜拌飯中的芽菜含有的維生素和礦物質是普通菜的3-4倍。因此，營養豐富的芽菜拌飯是我們需要活力的時候，送給身體最好的禮物。
材料
胚芽米225克、水300克、青菜90克、胡蘿蔔30克、黃瓜30克、洋蔥30克。
調料
辣醬1大勺、醋1/2大勺、糖1小勺、檸檬汁1小勺。
做法
1.大米淘過後，泡30分鐘。泡過的大米過篩，瀝乾水分後放入鍋中，倒水，以大火煮開後改中火。米粒膨脹開之後加以攪拌，然後放置5分鐘。
2.生菜經水洗過之後，捲起後切成細絲放入篩中瀝乾水分。
3.黃瓜、胡蘿蔔、洋蔥也切成細絲。
4.將煮好的飯勻稱地放入碗中，把準備好的材料放在上面，然後放入調好的酸辣醬。
Cooking Tips
1.加入一些芽苗菜會更健康，但是爲了去除芽菜的特有味道，可在酸辣醬中加檸檬汁調味。
2.爲了去除洋蔥的辣味，可將洋蔥放入水中再瀝乾。
Health Tips
青花椰苗、蘿蔔苗等富含維生素A和維生素C等元素。
特別是青花椰苗中有很多叫做萊菔硫烷的物質，對前列腺癌、胃癌有預防效果。
