食材：萵筍、風鵝。
做法：
1、鵝頸剁成段，萵苣洗淨後也切成長方條。
2、把鵝頸放入湯鍋中，下適量的蔥姜。
3、加適量的開水，蓋上鍋蓋燉20分鐘左右。
4、燉好後放萵苣條和洗淨的枸杞，蓋上鍋蓋繼續燉15分鐘左右至萵苣熟爛即可。且因爲風鵝是熟的，又較鹹，一般都不需要再加鹽等調味。
食材：萵筍、竹筍、鹹鵝。
做法：
1、萵筍兩根，竹筍三兩左右。竹筍切片，萵筍切滾刀塊;
2、竹筍切片，萵筍切滾刀塊;
3、鹹鵝四分之一隻，用冷水泡四五小時去除多餘鹹味，入清水，加八角、姜、黃酒煮熟;
4、油熱，下蔥姜爆香，下雙筍翻炒四五分鐘;
5、倒入煮鹹鵝的原湯，再加一半清水，將近沒過筍的位置，把煮熟的鵝肉也倒進去;
6、中火煮至萵筍熟爛，加雞精炒勻即可出鍋。
食材：鵝心、胡蘿蔔、萵筍、烤肉醬、乾紅辣椒。
做法：
1、胡蘿蔔、萵筍洗淨去皮，用工具切成心形。
2、鵝心去掉油脂，用刀在鵝心頂部切花刀，然後再洗淨裏面的血塊。
3、鍋裏放入薑片和花椒，燒開後放鵝心焯水2分鐘。
4、撈出過涼瀝乾水份，放入燒烤醬醃製30分鐘，乾紅辣椒洗淨，姜切絲備好。
5、鍋下油燒熱，爆香乾紅辣椒和薑絲，放入鵝心、淋入料酒翻炒，倒入心形胡蘿蔔、萵筍，翻炒至熟後，放入鹽、糖、雞精炒勻即可。
食材：熟鹹鵝、萵筍。
做法：
1、鍋燒熱放油，萵筍切三角形下鍋翻炒;
2、然後再放入老鵝翻炒會，之後加水大火燒開;
3、再放入砂鍋繼續燒4分鐘，放入紅椒、香蔥即可。
