苦瓜具有清熱解毒的功效，經常食用有利於排毒養顏。夏天快到了，人體容易上火，媽媽們不妨在家試試做個清炒小菜--苦瓜炒肉，既營養，做法又簡單喔。
食材
主料
200g苦瓜 100g裏脊肉
配料
適量油 適量鹽 適量料酒 適量胡椒粉 適量雞精 適量蔥碎
製作步驟
1、準備好苦瓜和裏脊肉
2、豬裏脊肉切片，上漿。
3、苦瓜洗淨去瓤，切成斜塊，
4、把蔥切碎。
5、鍋中注水，加入鹽和幾滴食用油燒開，下入苦瓜焯水。
6、焯水的苦瓜直接撈入冰水中。
7、另起鍋注入油，下入蔥碎炒出香味。
8、下入肉片炒至肉片變色斷生。
9、烹入料酒加入胡椒粉翻炒均勻。
10、加入焯水的苦瓜炒勻。
11、翻炒均勻後加入鹽和雞精調味即可。
小貼士
苦瓜焯水加入鹽和幾滴油可以使苦瓜翠綠，直接撈入冰水可以使苦瓜香脆。苦瓜焯水和炒制時間要短。
