製作雪花酥建議選擇大一點深口的不沾平底鍋。大一點的平底鍋可以讓棉花糖/奶粉均勻受熱易融化，不至產生部分融化後已凝固，部分還沒融化的現象。選擇大概5cm深的平底鍋，可以讓材料更好的翻拌，縱深空間足。
雪花酥也可以選擇一般的鐵鍋來做，由於鐵鍋的導熱速度非常快，因此在製作的過程中一定要用小火，如果家裏有條件的話。可以選擇用不粘鍋。硅膠鏟。不沾的烤盤。麪粉篩。
棉花糖下鍋後要不停的攪拌，否則很容易糊鍋。
雪花酥整形的時候要使用不粘烤盤，或墊入烘焙油紙，方便取下。
