百里香,拉丁學名Thymus mongolicus Ronn,原產於南歐,在中國主要分佈在甘肅、山西、陝西、青海等地,也稱爲地花椒、山椒、山胡椒、麝香草。
迷迭香,拉丁學名Rosmarinus officinalis,原產於歐洲地區和地中海沿岸,在曹魏時期引進中國。
外觀不同迷迭香的葉子非常細長,有點像松針;
而百里香則是小且細的三角形葉子。
氣味不同百里香是西餐裏使用率非常高的一款香草,它的氣味比較溫和,但香氣濃郁,與其他食材搭配在一起,既不會掩蓋食物原本的味道,又能提升整體味覺,可以說是一款十分百搭的香草。
迷迭香聞起來有種類似松樹的味道,還有一點點苦味,氣味比百里香更加濃郁,更加適合與牛肉或是羊肉放在一起料理。