生蠔吃起來有點苦正常嗎

生蠔中含有超過40%的蛋白質，是一種營養豐富的海產品，一般來說新鮮的生蠔吃起來會有一股鮮甜味兒，但有時候我們吃的生蠔會帶有一點苦味，這是怎麼回事呢?

生蠔吃起來有點苦正常嗎

生蠔吃起來有苦味有可能是不太新鮮或者沒有清理乾淨，因爲生蠔一般是生活在礁石上，經過海水的反覆沖刷，生蠔中就會有很多礦物鹽類成分濃度過高時就會變得苦澀。

如果是由於生蠔變質而導致的味道發苦，那麼就更不建議食用了，這樣的生蠔中含有大量的有害細菌，人體食用後很可能會導致腹痛、腹瀉、噁心、嘔吐等不適症狀。

生蠔怎麼清理乾淨

1、活生蠔：生蠔外殼鋒利，我們最好戴手套處理，然後用刷子把外殼上的泥沙清洗掉。

2、生蠔肉：如果購買的是新鮮牡蠣肉，爲了便於清理裏面的碎殼和其它雜誌，我們可以在水中加入少量的植物油再清洗。

3、生蠔肉乾：如果是肉乾，我們需要泡發清洗。可以在熱水內加入適量的小蘇打，不僅可以去除異味，還能更容易清洗。

生蠔怎麼看新不新鮮

1、如果蠔肉明顯變色，顯得幹，甚至皺成一團，或是有異味(如較重的腥味)，一定是不新鮮的。

2、鮮活的生蠔如果加熱時進行烹製，緊閉的貝殼會隨着加熱張開，而那些一直都緊閉貝殼的蠔則是死生蠔，千萬不能食用。

3、如果是張口的，選擇微微張口的生蠔，輕輕地敲擊貝殼，鮮活的生蠔會迅速閉上貝殼，而那些無動於衷的蠔則是死了的，死了多時的。