薏仁是生活中常見的一種食材，具有排水腫的功效，適合水腫體質的人食用，下面就來具體看看吧。
煮薏仁水的方法
材料： 薏仁250克，水2250 c.c.比例建議：薏仁：水 = 1：15
作法：
1. 將薏仁浸泡約3小時，水需要蓋過薏仁的份量，時間到後將水濾除。
2. 將薏仁放入沸水中汆燙一下，可幫助去除異味，撈起後瀝乾水分。
3. 放入煮鍋中，加入已經準備好的水。
4. 使用文火烹煮約50分鐘，若是要使用傳統電鍋烹調的話，約在外鍋加3杯水。
5. 煮好後過濾薏仁顆粒，留下煮好的水，薏仁水就完成了。
吃薏仁要注意什麼
1. 注意吃的時間：一天中的時間除了晚上，其他時間都可以喝薏仁水。如果想吃薏仁料理，建議也可以在早上或中午溫熱的吃比較不會發胖。因爲薏仁也屬於澱粉類，在晚上食用容易吸收熱量。而溫熱多少可以控制薏仁的微寒之性。
2.避免把薏仁水當飲料喝：建議每天攝取薏仁水的量不要超過500 c.c.，因爲裏面還是有澱粉溶在水裏，不宜喝過多。
3. 吃薏仁前要先看體質：薏仁在中醫理論上屬於寒涼性藥物，所以女性生理期期間要控制這類寒涼性的食物，否則可能會讓經期不順、甚至經痛加劇。而孕婦若是食用過多，也可能會因爲薏仁利尿排水的作用，導致羊水量不足，嚴重者可能會流產。此外，中醫也建議少汗、頻尿、消化功能較弱的小孩和病友也不宜食用。
