意大利麪的義大利文是Pasta，是意大利的代表美食，口感相較於中國麪條來說更加的彈牙， 下面來了解一下減肥期間能不能吃意大利麪。
減肥期間可以吃意大利麪作爲主食嗎
其實意大利麪是減重很好的面類主食之一。 意大利麪由小麥粉製成，每100克生面的熱量約380卡，平常如果一個人吃的份量，約60～70克生面煮起來就份量很多了。 意大利麪的GI值約55，跟糙米飯差不多，都屬於中GI的主食。
而且屬於全穀類製品，抗性澱粉含量很高，有助於維持較長時間的飽足感，脂肪也不容易被身體儲存，加上和糙米、南瓜都是中GI食物，因此被血液吸收的速度較慢，血糖不容易上升，還能降低總膽固醇、叄酸甘油脂。
意大利麪怎麼吃減肥
1.意大利麪條不要吃過量
雖然意大利麪是中GI食物，但吃多了還是會有血糖上升得問題，建議搭配前菜的蔬菜沙拉、清湯，還有主菜的魚類、肉類一起吃，熱量不爆表之外，營養也更均衡!
2.進食順序
先從膳食纖維豐富的生菜沙拉下手，可以延緩血糖上升的速度，接着喝清湯增加飽足感，再來攝取肉類、海鮮最後纔是意大利麪，儘量避免第一口就吃麪。
3.面體挑選
意大利麪有各式各樣的形狀，例如：筆管麪、貝殼面、蝴蝶面、螺旋麪…等，形狀越複雜，可以吸附的醬汁越多，熱量也更高，建議麪條選擇基本的圓直面Spaghetti，減少吃下醬汁的機會。
4.醬汁挑選
紅醬、焗烤、白醬、青醬…等口味很美味沒錯，但代價就是吃下高熱量，像是奶油白醬使用麪粉、鮮奶油、牛奶製成，脂肪含量超高;青醬則是有羅勒、大蒜、橄欖油、松子或堅果，甚至會再加鮮奶油讓口感更滑順，卡路里已經爆表!
建議用最單純的烹調方式–清炒，只用橄欖油不加其他醬料，吃起來清爽無負擔，熱量也最低!
5.配料挑選
小編覺得意大利麪和炒飯有異曲同工之妙，它們都能加入自己喜歡的食材一起料理，成品還都很好吃!小編常常平常一碗白飯都吃不完，遇到炒飯就不知不覺嗑完一盒便當。所以才更要注意，避免脂肪含量高的培根、肉醬、三層肉…等，改成蛋白質豐富的海鮮、雞肉，並且多多搭配菇類、玉米筍…等蔬菜類，讓熱量口味都剛好!
意大利麪的做法推薦
清炒蒜香野菇意大利麪
材料：菇類、洋蔥、大蒜、鹽巴、黑胡椒、辣椒、橄欖油、圓直面Spaghetti
做法：
將菇類、洋蔥洗乾淨後切成條，大蒜和辣椒切末備用。
準備一鍋熱水，加入鹽巴，煮滾之後再加入麪條。
使用平底鍋加入橄欖油，炒香洋蔥、蒜頭後再加入菇類，最後撈起意大利麪加進平底鍋翻炒，依照自己的喜好撒上黑胡椒和辣椒。
