眼下正值新鮮蠶豆上市的季節，這個時候的蠶豆甜嫩綿柔，不論是炒着吃或者蒸着吃都非常合適，下面來了解一下新鮮的蠶豆該怎麼保存。
冷凍保存
1、準備適量的新鮮蠶豆。將其去皮，將胚子挑出來，用冷水反覆沖洗乾淨;
2、將洗淨的蠶豆放入鍋中倒入大量的水，不要讓蠶豆接觸到鍋底。將火調至最大至鍋中的水微微開始冒泡;
3、把鍋中的蠶豆倒入篩子中，將水過濾乾淨。把蠶豆用冷水反覆沖洗至沒有一絲熱氣，放入冰箱即可;
4、把冷卻的蠶豆用袋子裝起來，袋子需要密封功能的，直接放入冰箱冰凍層就好，需要吃的時候直接取用，幾個月都能吃新鮮的。
曬乾保存
如果是比較老的新鮮蠶豆可以曬乾保存，將蠶豆放在太陽底下暴曬直到蠶豆曬得很乾;
將曬得很乾的蠶豆裝在一個個小飲料瓶裏面密封起來(密封的目的防止空氣進入使蠶豆裏面因爲有氧氣而長蟲)。
