豆腐與肉的比例是1:1
表層包裹蛋液
一口咬下去
外酥裏嫩，蛋香濃郁加上肉香，爽爆
豆腐富含蛋白質和鈣質
加上豬肉以及蔬菜顆粒
裹上澱粉和雞蛋液
一個小餅就滿足了寶寶所有營養需求
ps:不需要太多油，外表焦黃主要是裹了雞蛋液的原因。
適合寶寶年齡：12個月以上，更小的寶寶可以搓成豆腐肉圓蒸着吃
難度：易
時間：20分鐘
用具：刀、砧板、平底鍋、鍋鏟
大豆有“植物肉”的美譽，它是植物性食物中蛋白質最優秀的食品。用大豆做成的豆腐，當然蛋白質也不會差。而豆腐和豬肉絕對是經典搭配，一是口感極佳，二是還可以起到“蛋白質互補”的作用，強化寶寶對蛋白質的吸收。
豆腐焯水後食用更佳：
焯水後可以去掉豆腥味，寶寶更易接受。
》澱粉其中15g直接加入到豆腐肉糜中，另外15g左右用來裹在小餅表面，詳細見下面步驟圖。
》青椒要選擇沒有辣味的品種，也可以換成其他蔬菜。
1、準備好所有食材
》將胡蘿蔔和甜椒切細丁
2、將豆腐劃成大小一致的小塊，放在鍋中和水一起加熱，待水緩慢沸騰的時候，轉小火焯水1分鐘左右，用篩網撈出後瀝乾備用。
》小芽用的是老豆腐，焯水後可以去調豆腥味，寶寶更易接受，剛撈出會比較燙，也可以放入涼白開中冷卻使用。
3、將豬肉攪拌成泥，可以不用太細，這樣最後吃起來有點嚼勁更好吃。
4、把肉糜放入大碗中，然後帶上手套，直接用手把豆腐捏碎成末。
5、放入蔬菜顆粒和15g澱粉，加一點鹽調味
》加入澱粉更好操作，有些粘稠的狀態就可以了，澱粉的增加量媽媽們可以自由控制，加太少會很粘手，加太多會不容易成團。
6、用筷子攪拌均勻，呈現如圖狀態
7、用手搓圓，然後壓成一個小圓餅，壓結實一點哈。兩邊蘸取澱粉，然後裹上雞蛋液（小芽用勺子直接把雞蛋液澆在小餅上，這樣比較好操作，如果直接把小餅放到雞蛋液中，容易散掉）。
》在邊上備一碗涼白開，比較不會粘手。
》這一步會有點小難度，可簡化，操作方法是把雞蛋液直接加入到步驟6中，直接壓扁煎即可。這樣操作，在少油的情況下，因爲小餅沒有包裹蛋液，表層的酥鬆感會差一點，顏色也不會這麼金黃。
8、熱鍋冷油，放入小餅，下鍋時先不要動，用小火慢慢煎，等晃動平底鍋，小餅可以跟着動時（如果有粘住的，可以用鍋鏟幫忙下），就可以翻面了，翻面後小火煎，反覆翻面，直到兩面有點金黃就可以了。
ps: 用平底不沾鍋，提前燒熱，刷薄薄一層冷油即可，不要用很多油哈！
9、趕緊趁熱享用吧......
Tips:
1、用來夾吐司片也非常好吃哦
2、裏面的蔬菜大家可靈活替換，換成香菇洋蔥等都非常好吃。
3、澱粉可以用麪粉代替，但用澱粉會更軟一些，加麪粉量建議不要放太多。
4、蔬菜不要加太多，會不容易成型。
5、如果是12個月以下的小小寶，直接搓成豆腐肉圓蒸着吃即可。
