寶貝感冒期間怎麼吃,有利於幫助感冒的恢復呢?今天分享幾組套餐,雖然都是早餐,但在生病期間,可以作爲午餐和晚餐的;希望我的分享給您帶來一些靈感;幫助寶貝儘快恢復,具體爲什麼這樣搭配,情況推薦理由詳細的說明:
寶貝感冒期間怎麼吃,有利於幫助感冒的恢復呢?今天分享幾組套餐,雖然都是早餐,但在生病期間,可以作爲午餐和晚餐的;希望我的分享給您帶來一些靈感;幫助寶貝儘快恢復,具體爲什麼這樣搭配,情況推薦理由詳細的說明:
套餐一:胡蘿蔔小米粥+南瓜蔬菜包
【推薦理由】
這款包子用南瓜和麪,餡料用了上海青(油菜)、香菇、木耳、豆乾;首先考慮寶寶生病期間,消化功能變弱,我家之前吃包子基本都是肉包子,肉餡消化起來就相對困難些,所以去掉肉,用豆乾代替了蛋白質,相對來說消化負擔就減輕了;如果還有發燒等比較嚴重的感冒,豆乾也可以考慮不加,只用香菇、油菜、木耳也很好;這三者搭配,可以提供豐富的維生素,多糖物質等,青菜又有一定的消炎作用,香菇和木耳有提升免疫力的作用,同時南瓜富含胡蘿蔔素,在體內轉換維生素A,VA對保護呼吸道粘膜有獨特的作用,選擇這樣的搭配,可以促進胃腸蠕動、消炎,來幫助寶貝儘快恢復;最重要的是味道也很好喲;
同時食用的時候如果能搭配小米胡蘿蔔粥,對感冒的恢復更有幫助,胡蘿蔔含有豐富的維生素A,小米含有豐富的B族維生素,膳食纖維,葉酸,對促進腸胃蠕動。兩種材料都特別適合生病期間給寶貝做調理食用。如果再搭配山藥,對調理脾胃也適用;
【做法】
先和麪:普通麪粉(我還加了少許玉米麪分),牛奶,酵母,南瓜這些食材;
蒸好南瓜後開始和麪,細節我沒拍圖,還是借用之前的圖片,用量大概是麪粉500克,酵母5-6克,蒸熟的南瓜泥80克,牛奶200ml左右、糖、鹽少許;
將南瓜提前蒸熟,將牛奶、酵母、南瓜泥混合均勻;
普通(中筋)麪粉中加少許糖和一下捏鹽攪拌開,將南瓜牛奶液加倒入麪粉中,揉成麪糰,蓋上保鮮膜至溫暖的地方發酵至兩倍大;(南瓜液一點點的加入)
這張圖片是這次我拍的,和了兩團面,一團南瓜面,另一團是全麥面,包肉包子的;
包子的餡料:
香菇、青菜(油菜)、木耳、豆乾、鹽、蔥、香油、生抽,姜;
(下圖香菇、木耳、青菜已經焯水)
餡料:青菜歲,香菇碎,木耳歲,豆乾碎,大蔥碎切好後,攪拌均勻;然後加少許姜粉,適量鹽、生抽、植物油(香油也可以)攪拌均勻即可;(青菜、香菇和木耳我提前焯水後並擠水了)
加了香菇的餡料味道會很鮮,大蔥也有提鮮的作用,木耳可以增加營養的同時,讓包子餡同樣鮮美;我經常這樣調餡的,大人吃的話也可以根據個人口味加五香粉、雞精之類,或者直接買超市的餃子或包子調料包也可以呢;
然後接下來就是揉麪包包子了,我想會包包子的都不用再描述了吧;就開始揉麪,發酵好的面再揉個2分鐘排氣,然後醒發幾分鐘後,製作麪糰擀皮包就可以了;
包子包好後,再醒發10分鐘左右;
不要誤會是烤箱,是蒸箱;用普通蒸鍋就可以哦;
接下來就是上鍋蒸;一般蒸20分鐘左右,蒸好後3分鐘左右起鍋就可以;我這是蒸箱,其實普通蒸鍋也是一樣一樣的;
蒸好的大包子:
小叮嚀:
有很多媽媽問,說自己做的包子面發不好,涼了之後很硬,用不用加泡打粉之類的問題很多;我從來不用加泡打粉的;我總結發麪麪食的關鍵是:酵母用對量+揉麪揉到位+和麪不宜過硬;
1、首先保證酵母不要失效哦;
2、揉麪真的特別特別關鍵,麪糰在手裏的變化也是很有趣的,一般揉麪都能揉到滿上汗的狀態;反覆的揉,在配合摔打,麪糰會變的光滑柔軟的,基本就差不多了,我每個麪糰都至少揉10分鐘;
3、一般水少了,麪糰就會很硬,這樣也影響起發的,所以和麪不要和太硬;我現在更喜歡用牛奶,然後在麪糰里加點糖,有助於發酵;
4、自己做的涼了之後總是沒有外面鬆軟,其實這是正常的,因爲我們沒有使用任何添加劑,外面賣的或多或少都會加膨鬆劑,麪粉改良劑等等,達到鬆軟的效果,我做的包子涼了也沒有剛出鍋的軟,但吃之前都是要熱的,所以不影響的呀~
儲存:
可以沒蒸前生胚就放冰箱冷凍,這樣最好,也可以蒸好後放冷凍,吃的時候直接蒸即可
【小米胡蘿蔔粥】
這個粥非常簡單,我就簡單描述下,就是胡蘿蔔切碎末和小米同煮即可;這款粥在我們學校被稱爲萬能粥,是一般生病的時候必備的食譜之一呢;
範例:
香菇青菜南瓜包+小米胡蘿蔔粥的組合,同時搭配了西蘭花胡蘿蔔配的蔬菜,都感冒期間的恢復都是有幫助的;也是緩解便祕、積食適用的哦~
範例:
其實晚餐也可以這樣吃哈;這是搭配了紫米粥,胡蘿蔔、包菜,和前面的搭配功效差不多,就不羅嗦了;
小貼士:不知道大家看了這個搭配有沒有靈感,其實不一定是包包子,我們可以做小米胡蘿蔔粥,搭配香菇炒青菜,再搭配南瓜花捲,也是一樣的哦,希望大家有靈感了,嘻嘻~再囉嗦一句,多喝溫水別忘記嘍~
套餐二:營養均衡美味疙瘩湯
喜歡做疙瘩湯的理由:
1、好吃:苗苗愛吃,全家愛吃;
2、快手:一般10分鐘輕鬆搞定;
3、營養均衡:一碗疙瘩湯,就足矣達到均衡營養;
4、花樣:西紅柿雞蛋是基礎版本,可以自由發揮,我做過牛肉的、肉丸的,蔬菜也可以自由搭配,悄悄告訴你我有時自己吃會在裏面配點榨菜,哈哈;
5、不知道早餐吃什麼的時候就煮疙瘩湯吧;
看看近期那些餐桌上的疙瘩湯:
吃下去暖暖的,舒服呀~
也適合感冒胃口不佳的小孩子哦~
做法做法往下看:
疙瘩湯是我家早餐餐桌經常出現的一道食譜,尤其是秋季和冬季,我非常喜歡做疙瘩湯給家人吃,一碗熱乎乎的疙瘩湯,可以根據家裏的食材,加一些肉或蛋、蔬菜、菌菇等;既營養又美味;
也經常有媽媽問我,寶寶很小,能吃一些什麼輔食,其實疙瘩湯做的碎一點,寶寶也是可以吃的,今天的這款疙瘩湯,食材切碎,也適合一歲以上的孩子;
上圖是女兒一歲左右時我做的輔食,疙瘩明顯的細小一點,現在大了,疙瘩就沒必要做那麼細小了;
上圖是我之前做的一張圖片,女兒非常愛喝,所以在我家出現頻率還是蠻高的;電腦裏應該還有很多疙瘩湯的圖片,但時間關係不找了,不過真心推薦大家也試試看哦;
【原料】
麪粉、西紅柿1個、雞蛋2個、香菇2朵、胡蘿蔔、青菜適量、鹽、油、蔥、雞精適量;
PS:蔬菜不是固定的哦,如果家裏有其它菌菇、蔬菜也是可以的;
【做法】
1、 西紅柿去皮切丁、雞蛋打散、青菜、香菇、胡蘿蔔、小蔥切適合的大小;
2、 用少量溫水將麪粉調成絮狀的疙瘩;
PS:溫水不會讓麪疙瘩過硬,我水平也有限,做的麪疙瘩也是不特別均勻,追求完美的就飄過吧,哈哈;在一邊加少量水,快速攪拌,再加少量水,快速攪拌,直至沒有乾粉;
3、 鍋內熱油,蔥花爆香後,將西紅柿翻炒出紅油;
4、 加入適量水,燒開後加香菇、胡蘿蔔,再次燒開;邊倒入麪疙瘩邊攪拌均勻;再次燒開後,打入雞蛋;加適量鹽調味;
5、 出鍋前加入青菜碎,少許雞精即可;
【烹飪技巧】
1、 打麪疙瘩的時候一定要少量用水,快速攪拌成小顆粒;也可以根據自己的寶寶月齡選擇顆粒的大小;
2、蔬菜選擇可以多樣化,比如青菜、西蘭花等等,也可以加入菌菇類的食材,也可以加入肉類的食材;
【適宜人羣】
1歲以上有一定咀嚼能力且對雞蛋不過敏的寶寶;
【推薦理由】
這款番茄蔬菜疙瘩湯原料簡單、製作方便也便捷;保留了西紅柿自帶的一點點酸味,一般寶寶都會喜歡這個味道的;這樣一碗疙瘩湯,既包括了主食,也包括了蔬菜;麪粉主要提供碳水化合物,雞蛋可以提供蛋白質,西紅柿和蔬菜可以提供維生素和礦物質;這樣一碗疙瘩湯,營養搭配是比較的合理;很適合做爲寶寶早餐或晚餐食用;同時疙瘩湯做法多樣,食材也可以變化,媽媽們可以發揮自己的想象搭配出口味更好的,營養更均衡的疙瘩湯;尤其是秋冬季早晨,喝一碗熱乎乎的疙瘩湯,很舒服的;推薦給媽媽們哦;
套餐三:胡蘿蔔花捲+雜糧粥+蔬菜+橙子;
PS:這裏的蔬菜是馬蘭頭,現在的季節不好買,可以換成菠菜、茼蒿即可;
主食:胡蘿蔔花捲
配菜:清炒馬蘭頭
粥:紫米大小米粥
水果:橙子
【推薦營養搭配理由】
此套餐的重點食材有胡蘿蔔、馬蘭頭、紫米、小米、橙子,這些食材對促進感冒恢復都有一定的幫助;馬蘭頭富含鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、鉀、維生素B、尼克酸等,其中鉀含量是普通蔬菜的20倍,有清熱解毒,消炎,消積食,促消化,對感冒咳嗽,發燒、咽炎等有一定的緩解作用,也有一定的消炎作用;胡蘿蔔富含胡蘿蔔素在體內能轉換爲VA,對呼吸道粘膜的恢復有促進作用;紫米、小米,富含B族維生素,可有效促進胃腸蠕動,橙子富含豐富的VC,這樣一組早餐,對緩解感冒症狀有很好的幫助哦!
注:此早餐蛋白質含量欠缺,因爲生病高蛋白消化起來會有些負擔,若沒有生病,搭配雞蛋、肉,就是一頓營養均衡的早餐;
1
清炒馬蘭頭
馬蘭頭這個菜也是我到南京後才吃過的,之前在東北沒見過,後來才知道是江浙這一帶特有的春季的時令蔬菜,而且還有食療功效,所以,不宜錯過上市的好時節;馬蘭頭富含鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、鉀、維生素B、尼克酸等,其中鉀含量是普通蔬菜的20倍,有清熱解毒,消炎,消積食,促消化,對感冒咳嗽,發燒、咽炎等有一定的緩解作用,也有一定的消炎作用;
來看看這個菜的真面目~我覺得很好吃,有一點點微微的苦~但也有獨特的味道;
【清炒馬蘭頭】:做法特別簡單,就是清炒,少許油燒熱後,快速翻炒,除了鹽什麼都不放,因爲放其它調味料就會掩蓋食材本身特有的味道了;
2
胡蘿蔔花捲
做這個花捲,我純屬是跟風,前兩天幾個學員在做,我也跟着做了起來,但事實上我是自由發揮了,人家是把胡蘿蔔和到面裏,到我這成改良版了,其實是因爲我忘記和裏面了,但歪打正着,這樣吃起來也不錯;
【原料】
麪粉(我加了少許玉米麪和黃豆粉)250g,牛奶適量,酵母3g,鹽、糖少許,胡蘿蔔適量;
【做法】
1、把麪粉中加少許鹽和糖、酵母溶於牛奶中,混合在一起,揉十分鐘左右,成光滑的麪糰;覆蓋上保鮮膜,餳發至2倍大左右;再次揉麪排氣,靜置15分鐘後,擀成麪皮,抹少許油,撒一點點鹽,均勻撒上胡蘿蔔;
2、慢慢捲起,卷好以後,稍微再滾下,切小段,製作花捲;
3、花捲製作好,再餳發一會,水燒開後上鍋蒸20分鐘左右即可;
這次我沒有寫特別詳細,因爲沒拍照,其實之前寫過很多次花捲做法了,可以翻翻前面的,原理都一樣一樣的,會做花捲的一看就會心領神會的;
3
紫米大小米粥
紫米、小米都是健脾胃的好食材,很適合感冒、咳嗽期間食用;
我做法都很簡單,全部高壓鍋,各種米全部洗淨後加適量水交給高壓鍋即可;紫米我放的量相對少,沒提前浸泡,如果量大的話,最好提前浸泡食用