鮮棗是秋季常吃的一種水果，但鮮棗的供應時間太短，很多人就會一次性買很多，但又怕放久了爛了浪費，想問鮮棗怎麼保存?一起來學習下吧。
挑出壞棗
鮮棗購買回來之後要進行挑選，將表面有碰傷、或長黑斑生蟲的壞棗挑出來，避免在儲存期間，含有黴菌的壞棗感染到其他的鮮棗，縮短好棗的保存時間。
陰涼處保存
如果想吃得相對新鮮，也可以將鮮棗放入保鮮袋或保鮮盒中，再放到陰涼通風的地方保存，這樣就可以在一定時間內保持新鮮度。
密封冷藏保存
鮮棗不耐保存，常溫下幾天的時間就會失去鮮脆的口感，所以買了後要儘快食用，以免放壞。若是吃不完可以將新鮮完好且果皮不是全紅的挑出來，用塑料袋密封，袋內留少量空氣，再放到溫度爲0℃-4℃的冰箱中冷藏。
裝塑料袋時，最好用小袋分裝，每次開一小袋吃，這樣就能將鮮棗保存得更久一點。
冷藏保存
如果鮮棗數量很多，還可冷凍保存。這需要先將鮮棗放在5-8℃的溫度下預冷1-2天，預冷後再放在溫度爲0℃-1℃、相對溼度爲90%-95%的冷庫中貯存即可。
曬乾保存
若是鮮棗多的吃不完，也可以曬乾或烘乾做成幹棗，這樣能增加很久的保存時間。
