海蔘性溫，堪稱補腎壯陽之佳品，男性腎虛引起的羸弱消瘦，夢遺陽萎，小便頻數，腰膝痠軟，遺尿，遺精，性機能減退者經常食用海蔘，能起到較好的食療功效。
食用幹海蔘有助於改善睡眠，海蔘中含有的精氨酸含量比其他生物都高，對神經衰弱有特殊療效，而海蔘中的牛磺酸，賴氨酸，煙酸等元素對緩解大腦疲勞，增強記憶力有重要功效。
海蔘中所含的硫痠軟骨素可以抑制肌肉的老化，膠原蛋白，精氨酸，磷酸，煙酸等元素有助於消除疲勞，防止皮膚衰老，而且精氨酸還能促成人體細胞再生和機體修復能力。
海蔘中含有大量的酸性粘多糖，精氨酸，有調節機體功能和抗疲勞的作用，所含的牛磺酸，鉀，鎳，煙酸等營養成分有助於快速消除疲勞，調節神經系統。
調節血脂
男人常常食用海蔘能夠預防心血管病、降低血壓、激發造血功能、抑制膽固醇的合成、調節血脂等。海蔘中含有釩、錳、鉀、銅、尼克酸、牛磺酸等可以影響體內脂肪的代謝過程，具有防止脂肪肝形成的作用。
海蔘糯米粥
材料：水發海蔘250克、糯米100克、冰糖200克。
做法：將海蔘洗淨切成丁，然後把糯米淘淨，與海蔘一起放入鍋中加水煮熟，放冰糖拌勻食用。
功效：此粥具有養血滋陰、補益強身之效，適宜於腎虛陰虧所致的體質虛弱、腰膝痠軟、失眠盜汗等症，是冠心病、陽萎、早泄、遺精、尿頻、神經衰弱等症的輔助食療。
海蔘鴿蛋湯
材料：海蔘150克、肉蓯蓉20克、紅棗4枚、鴿蛋10個、食鹽適量。
做法：將鴿蛋煮熟去殼，與洗淨的海蔘、肉蓯蓉、紅棗一起放入砂鍋中，加入適量清水，用小火煲3小時，煮熟後加食鹽調味即可。
功效：此湯具有補腎壯陽、補脾益氣之效，適宜於精血虧損、虛勞、腰膝痠軟、氣弱懶言、性功能低下、陽萎及遺精等。
