蒜香肉沫豇豆
材料:豇豆、肉沫、胡蘿蔔、木耳、蒜頭
做法:
1)豇豆、胡蘿蔔洗淨後切小丁;木耳泡發洗淨後切碎;瘦肉和蔥姜一起剁碎。
3)鍋內油燒熱,先把肉沫放在鍋內加生抽快速炒熟,倒入豇豆和木耳翻炒片刻,再加入胡蘿蔔碎炒勻,最後加少量水,蓋上鍋蓋燜至片刻。
4)蒜頭拍碎,待豇豆炒軟後放入蒜泥和鹽炒勻即可。(這步驟非常關鍵哦~)
說明:
豇豆是秋季最常見的蔬菜,鉀含量比較豐富,還含有一定量的胡蘿蔔素、維生素C、鎂、鈣等營養素,對於促進消化有一定好處。胡蘿蔔是胡蘿蔔素的良好來源,能在人體轉化爲維生素A。木耳含多糖豐富,可以潤滑腸道,提高人體免疫能力,同時也富含鈣、鉀、鎂、鐵、鋅等礦物質。蒜頭富含大蒜素,有消炎殺菌、預防感冒、提升食慾的作用。
這道菜顏色搭配豐富多彩,能從色彩上刺激寶貝的食慾,而且切的比較細碎,符合小寶貝的咀嚼能力,一歲多的小朋友都可以吃;最後加入的蒜泥,因爲炒熟了並沒有刺激的辣味,反而平添了很多蒜香。
這是今天中午的午餐,豆子吃了一半,我端過來拍了一張。燜米飯的時候加了紫薯,所以米飯也變成了紫色。