今天早上我給女兒做了蘋果雪梨汁，讓她帶着上學喝。這個學期，女兒在學校晚修，回家很晚，要一下子吃幾種水果，很不現實的，回家補充一下湯水，果汁帶着喝，我能做到的我都希望儘量爲小孩爲家人多做一點。
不受歡迎的菜做成人見人愛的蛋餅，那抹清新綠上桌吃光光
小青菜蛋餅
每週逛超市，看見1元錢一包的小青菜，我都猶豫要不要買，因爲我家人不喜歡小青菜的味道，跟我同行的朋友們也不愛小青菜。可是小青菜不僅便宜實惠，它還很有營養，它含有豐富的維生素和礦物質，每天吃點小青菜可以滿足人體所需的維生素、胡蘿蔔素、鈣、鐵，這些都是身體需要的物質條件，小青菜含有大量的維生素，可以促進細胞身陳代謝，防止皮膚粗糙及色素沉着，使得皮膚亮潔、延緩衰老，還可以提高人體免疫力。我猶豫了很久還是買了幾包小青菜。
買了小青菜後，我想着把它做成讓大家都能接受的美食。我把小青菜用原汁機榨出小青菜汁，綠綠的，然後用青菜汁作爲液體，加入雞蛋和麪粉，拌勻煎成一塊塊小煎餅，煎餅綠綠的，生氣勃勃的樣子，大夥兒都喜歡，我邊煎邊上桌，煎多少吃多少，下回可以繼續購買小青菜了。
【材料】
小青菜 6棵
雞蛋 1只
麪粉 120克
鹽 3克
【做法】
1 這用來製作煎餅的小青菜
2 小青菜洗淨，切小段
3 放進原汁機榨出小青菜汁
4 小青菜汁260克
5 把小青菜汁、雞蛋、麪粉、鹽拌勻成青菜蛋糊
6 平底鍋放少許油，舀一勺青菜蛋糊
7 當一面煎熟，翻面煎另一面
8 把煎好的青菜蛋餅放在碟子裏即可，可以淋上番茄醬等
【提示】
1 沒有原汁機可以用料理機，把小青菜攪拌出青菜汁
2 青菜蛋餅的麪糊不需要很精確的，攪拌出來的青菜汁，一點點加麪粉，拌勻後面糊能流動，煎出的蛋餅柔軟
