當歸的主要作用是養血、活血、潤腸，對婦女的經、帶、胎、產各種疾病都有治療效果，下面來了解一下當歸怎麼吃補血效果最好。
當歸生薑羊肉湯
材料：當歸30克，生薑60克，羊肉500克，蔥30克，黃酒50毫升，鹽15克。
做法：將羊肉切塊焯水備用;當歸清水洗淨，蔥薑切片備用。羊肉、蔥、黃酒、當歸同放砂煲內，加水至蓋過材料，武火煮沸後，改用文火煲一個半小時左右，放鹽、米酒調味後即可食用。
功效：當歸生薑羊肉湯出自《金匱要略》，中醫認爲，此湯補血調血、散寒開胃、益氣健脾功效，對產後血虛腹疼、頭暈目眩、寒凝氣滯，月經不調、食慾不振也有輔助療效。冬天腿腳不靈、關節疼痛的朋友，常喝這碗湯，也大有補益。
當歸白芍暖宮湯
材料：當歸、白芍、川芎和熟地各適量，具體應根據個人體質和醫生建議搭配。
做法：將所有食材放入鍋中熬成湯，經期前和經期後喝3天，早晚各一次，空腹飲用效果最佳，如果脾胃不好的人可以飯後飲用。
作用：當歸補氣養血，白芍柔肝養血。經常飲用四種食材搭配熬成的湯，可以改善血虛、血瘀、痛經、貧血，起到暖宮補氣養血的作用。
黃芪當歸補血湯
材料：黃芪30克，花生15克，當歸10克，大棗5枚
做法：將黃芪、當歸、花生、紅棗洗淨，在水中浸泡10分鐘。中火煮開後轉小火煮10分鐘左右，加入適量紅糖，繼續煮5分鐘左右即可，棄渣喝湯。
功效：黃芪當歸能夠氣血雙補，增強體質。適用於氣虛虧虛、體虛之人。
當歸桂圓紅潤湯
材料：當歸15克，龍眼肉20克，蓮子30克，雞肉200克，薑片適量
做法：蓮子洗淨，若干品先浸泡一個小時，將當歸用乾淨的紗布包起來，雞肉洗淨，切塊備用。 鍋內加水，放上蓮子大火煮開，小火煮40分鐘後，加入當歸，龍眼肉煮10分鐘，取出當歸，加入雞肉再煮3分鐘，加鹽調味即可。
功效：有補血調經，活血補血，潤燥通便等功效。
