紅糖餈粑是四川地區很有名的一道甜品，這道甜品口感很好，做起來其實也不是很難，如果買現成的糯米粉速度會很快，自己泡糯米的話會麻煩點，那糯米要泡多久呢?
紅糖餈粑裏的糯米要泡多久?
用圓糯米，可與泡一晚上。
一般至少是4個小時以上。
先把糯米用清水浸泡一夜，這樣可以有更好的口感，接着再把浸泡好的糯米放到電飯煲裏煮熟。把煮熟的糯米倒進一個盆裏。
用擀麪杖反覆的打磨糯米，直到變成粘稠的糊狀爲止，然後往菜板上撒一些黃豆粉，把糯米糊揉搓成小團放到菜板上，把用黃豆粉均勻的把糯米粉包裹住，這樣餈粑團就做好了。
糯米粉有哪些種類?
1、水磨糯米粉
水磨糯米粉是以柔軟、韌滑、香糯而着稱。它可以製作湯糰、元宵之類食品和家庭小吃，特別是寧波湯糰，以獨特的風味名聞全中國。
工藝流程：糯米→浸泡→砂磨粉碎→過篩→壓濾→破碎→烘乾→包裝→成品。
2、熟糯米粉
糕粉(即熟糯米粉)是一種加工粉(又名潮州粉)，主要由糯米粉炒熟後磨成的細粉。
粉粒鬆散，一般呈潔白色，吸水力大，遇水即黏連。
3、糯米粉食品
澄粉其實就是麪粉去掉了麪筋提取出來。所謂澄粉(澄面)又稱小麥澄面，是用麪粉加工洗去麪筋，然後將洗過麪筋的水粉再經過沉澱，濾幹水分，再把沉澱的粉曬乾後研細的粉料。
其特徵：色潔白、面細滑，做出的麪點半透明而脆、爽，蒸製品入口爽滑，炸製品脆。
熟糯米粉(應城人叫醃米粉)可用開水衝着吃。
紅糖餈粑的紅糖汁怎麼熬?
1、把紅糖和清水放入不粘鍋中小火加熱
2、期間不斷的攪拌
3、直到紅糖和水完全融合，成濃稠的紅糖汁即可
