近年來突然掀起了一股“番薯葉熱”，當然，“1斤地瓜葉能頂10斤人蔘”的說法也只是誇張手法，但番薯葉的營養可是不容小覷的哦。豐富的膳食纖維，對防治寶寶便祕有不錯的效果！
營養功效
番薯葉，又稱地瓜葉，有很多營養是其他蔬菜中無法比擬的。比如番薯葉中維生素C、B2、胡羅卜素及α-生育酚的含量很高，此外，還有鈣、磷、鐵及必需氨基酸。每百克鮮紅薯葉的胡蘿蔔素甚至超過胡蘿蔔的含量，被亞洲蔬菜研究中心稱其爲蔬菜皇后。更爲重要的一點是，草酸進入人體中之後容易形成草酸鈣，而番薯葉中的草酸含量非常少，可以放心食用。
提高免疫力
含有比一般蔬菜高5-10倍的抗氧化物，能提高免疫力，預防感冒。
改善便祕
豐富的膳食纖維，可促進腸胃蠕動，預防“便祕及痔瘡”。
進乳汁分泌
含有黃酮類化合物等物質，能促進乳汁分泌。
強化視力
有豐富維生素A，可強化視力。
排毒
含豐富葉綠素，能夠淨化血液，幫助排毒。
適用人羣
寶寶吃番薯葉
如果寶寶是能夠食用蔬菜的情況下，可以給他添加番薯葉作爲輔食，但一定要煮熟切碎。
避免長期食用，寶寶吃多了會煩，也會吃不下其他的魚、肉、湯等食物，不利於其他營養元素的攝入，影響寶寶的健康成長！
哺乳期吃番薯葉
哺乳期媽媽多吃番薯葉能促進乳汁的分泌，乃至對寶寶的健康有好的功效，還能預防哺乳期便祕。
如何自家種植
1、如果是小型紅薯，可以直接用牙籤扎入它們的根部，架在一個盛滿清水的杯子裏。發芽後的紅薯泡水後很容易生根，並且直接從水杯汲取成長所需的水分，並且自己通過光合作用成長。
2、對於大塊的紅薯如果也已經發芽，可以用小刀把它分成幾塊，注意不要傷到已經萌發的嫩芽。切開的每一塊也是單獨泡在水裏，或者種在花盆裏，讓它長大。
★ 番薯葉 食譜彙總 ★
地瓜葉汁（6M+）
食材：地瓜葉50克（可食部分，約半碗飯量）、水1杯
做法
①將地瓜葉洗乾淨，在鍋中加1杯水蒸煮。
②煮熟後用湯匙壓汁，即可餵食。
清燙番薯葉（12M+）
食材：番薯葉50克、麻油1茶匙、醬油1茶匙、白醋2茶匙
做法
①將番薯葉洗乾淨，剝去老莖，鍋中燒開水，將番薯葉放入沸水中焯燙熟後撈出，瀝乾水分，擺好盤。
②取一個小碗，放入麻油、醬油和白醋，調勻成醬汁，將醬汁淋在番薯葉上即可。
蒜香番薯葉（12M+）
食材：番薯葉300克、大蒜3瓣、醬油1湯匙、水1湯匙、油1湯匙
做法
①將番薯葉挑掉粗莖之後洗乾淨，放入滾水焯燙到熟，撈起瀝乾，然後裝盤。
②大蒜去皮，切末，熱油鍋，用小火爆香蒜蓉，再加入醬油和水煮滾，作爲醬汁，直接淋在番薯葉上，食用前拌勻即可。
