讓寶寶愛上吃飯，最好的方法是給他們豐富的飲食體驗，並且他們吃到的食物，越是能還原食材本身的味道和口感，就越好。
不同口感、味道、色彩的食材能給寶寶帶去多重印象，讓寶寶們感受到食物的美妙。
“媽媽牌”的手工麪條，是一種特殊的存在，它們可以很滑嫩，也可以稍稍勁道，但無論口感味道如何，卻都凝結着麻麻們的一番心意。
在我的記憶中，涼麪是一種更加特殊的存在，總在那些炎熱的夏日午後，麻麻會端上幾碗簡單的涼麪給一家人吃。
麪條、芝麻醬、黃瓜一直是不變的主角食材，它們之間的味覺衝突讓簡單的麪條昇華：
在濃郁的芝麻，和清香的黃瓜之間。
在脆爽的黃瓜，和滑嫩的麪條之間。
交織出美妙絕倫的香濃和清爽，回味無窮。
我傳承了媽媽的手藝，也常常在夏天給Cici做涼麪吃，她特別喜歡香濃的芝麻醬和脆脆的黃瓜，不僅每次都把麪碗一掃而光，還總把芝麻醬吃得滿臉都是，就像只調皮的小貓。。。
涼麪雖然簡單，營養價值卻很出衆，絕對是寶寶輔食的首選，芝麻中，鐵和鈣的含量非常高，還含有對大腦發育有益的脂肪酸，是常常被我們忽略的優質輔食食材。
正是因爲這個原因，老讓我糾結：
我是爲了吃到美味的涼麪，才用芝麻醬？
還是爲了吃到營養的芝麻，才做涼麪吃？
這幾天，我特地把這道家常涼麪做了升級，爲它增加了兩種彩色的食材，讓它看上去更漂亮，並且營養更均衡，今天分享給大家，希望寶寶們喜歡。
時蔬芝麻醬涼麪
（18月齡+）
食材
蝴蝶面 40g
紅黃甜椒 7g
菠菜 1根
黃瓜 15g
芝麻醬 適量
做法
- Step 1 -
黃瓜和甜椒用清水沖洗乾淨，然後切成小粒；
Tips
黃瓜和彩椒都可以生吃，並且彩椒的維生素C含量很高。這類高維C的蔬菜，完全可以像水果一樣生。並且生吃是保全維生素C不被烹調破壞的最好方法，也更利於人體吸收利用。
- Step 2 -
鍋中加水，燒至水開滴入幾滴植物油，再放入菠菜焯1分鐘後撈出，切成末狀；
Tips
菠菜焯水可清除大部分草酸；焯燙菠菜的時候，在沸水裏加入植物油，然後再放菠菜進去，爲的是讓菠菜中的纖維素軟化。這樣處理過的菜葉會更加柔軟、油亮、鮮美。
- Step 3 -
另起鍋加水，鍋中水沸後，放入蝴蝶面，當水再次煮沸的時候加入少量涼水，待水再次煮到沸騰時，調到小火再煮兩分鐘就可以撈出了；
Tips
我之前有發過蝴蝶面的做法。我會在文末備上鍊接，需要的寶媽們，在CI媽小貼士裏找哦。
- Step 4 -
撈出後最好先滴入幾滴核桃油或者亞麻籽油，以防止面片之間粘連，之後再把黃瓜、甜椒、菠菜粒加入蝴蝶面中，攪拌均勻；
- Step 5 -
最後倒入芝麻醬，攪拌均勻，一碗美味的涼麪就做好了；
- Step 6 -
一歲以上的寶寶也可以吃涼麪，但需要把蔬菜切的更小一點。蝴蝶面也要煮得更嫩些，才適合一歲寶寶的咀嚼能力；
TIPSC媽小貼士
我每次用彩椒來做輔食時，都有麻麻問：“彩椒寶寶可以吃嗎？不是說彩椒是轉基因的嗎？”
在這裏統一回復大家：
彩椒屬於人類干預的雜交植物，但卻不是轉基因植物。因含有不同類型的花青素，所以帶有不同的顏色。過去彩椒在國內的種植量很小，普通消費者很少見到。這幾年到處都能買到彩椒之後，它被誤認爲是轉基因食材，完全是一些人的臆想。
此外彩椒和甜椒一樣含有大量的維生素C，能有效促進寶寶對鐵的吸收利用，10個月以上寶寶就可以吃了。
