酒釀蛋屬於發物。
酒釀蛋中所含的酒釀也就是俗稱的醪糟，是採用糯米發酵而成，而糯米屬於發溼熱之物，容易容易引發發熱、發瘡、上火、動風、生痰以及誘發痼疾等。
因此如果感冒發燒、咳嗽等溼熱引起的疾病都需慎食酒釀蛋，另外患有水痘、溼疹和蕁麻疹類皮膚病的人羣也不宜食用。
1、平素體質虛弱、頭暈眼眩、面色萎黃、少氣乏力、中虛胃痛、便清等症。
2、中老年人、孕產婦和身體虛弱者。
3、面色不華、自汗者。
1、酒釀蛋含有大量的糖分，不宜食用過多，容易導致肥胖。
2、酒釀蛋中含有部分酒精，對酒精過敏的朋友禁止食用。
3、雞蛋含有大量的蛋白質，腎功能欠佳的朋友不宜食用，以免增加腎臟負荷。
