材料：苦菊100克、雞蛋2個、油適量、鹽適量、胡椒粉適量
做法：
1、苦菊去根洗淨，切段備用，雞蛋加少許鹽攪勻;
2、熱鍋放油，油熱後倒入雞蛋液炒散;
3、將雞蛋撥到一旁，放入苦菊段加適量鹽、花椒粉炒勻，苦菊炒塌即可出鍋。
材料：苦菊200克、大蒜2粒、鹽適量、雞精適量
1、苦菊摘洗乾淨去根切成段，大蒜切成片;
2、鍋中注入油，下入蒜片爆香;
3、倒入苦菊翻炒均勻，加入鹽 雞精快速翻炒至苦菊塌蔫即可。.
材料：苦菊250g、姜2小片、蠔油適量、鹽適量
1、將苦菊洗淨去艮切碎備用、姜切末;
2、鍋中放油，放入姜粒煸炒;
2、加入切好的苦菊，放入蠔油和食鹽翻炒均勻即可出鍋。
材料：豬瘦肉150g、苦菊150g、油適量、鹽適量、甜麪醬適量、老抽適量、澱粉適量、五香粉適量、蔥適量
1、豬肉切絲，苦菊洗淨，掰成一條一條的;
2、切蔥花，肉絲內加少許鹽，五香粉，澱粉抓拌勻，醃製一會兒;
3、不粘鍋加少許油，下肉絲炒，炒至肉絲變色，下蔥花炒出香味;
4、下苦菊炒，苦菊炒至稍軟，加甜麪醬，少許鹽，老抽幾滴，炒至苦菊炒軟，出水分，就可以出鍋了。
