一天吃20顆左右。
根據中國居民膳食指南每人每週可吃50-70g堅果，即平均每天吃10g左右。
消化不良：
開心果和其他的堅果一樣屬於高蛋白，高油脂食物，這類食物少量食用即可起到很好的滋補作用，食用過多反而對胃腸的消化造成負擔，尤其是植物蛋白攝入過多，很容易腹脹，便祕。
肥胖：
開心果中的油脂含量在45.1%左右，屬於典型的高脂肪食物，雖然其中絕大多數都屬於不飽和脂肪酸，對身體有益，但若是食用過多，身體對油脂不能完全代謝掉，也會轉化成脂肪囤積在體內，引起肥胖。
上火：
我國的開心果大多數都是從外面進口的，再經過了加工處理，很多開心果添加了香精，調味劑，並且大部分都會進行炒制，使得開心果帶有一定的火氣，食用過多容易引起上火。
營養浪費：
開心果屬於高營養食物，而人體每天吸收的營養量是有限的，少量食用開心果就能起到很好的滋補作用，食用過多反而會導致開心果消化吸收不全，造成營養浪費。
每100g開心果果仁含維生素A20微克，葉酸59微克，含鐵3毫克，含磷440毫克，含鉀970毫克，含鈉270毫克，含鈣120毫克，同時還含有煙酸、泛酸、礦物質等。
油酸：
開心果脂肪成分是油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸，油酸含量佔開心果所含脂肪的一半以上，有益於心腦血管健康
維生素E：
開心果含有維生素E，可以保護不飽和脂肪酸。
原花青素：
開心果的果衣中含有豐富的原花青素。
葉黃素：
開心果的果仁中含有較豐富的葉黃素。
白藜蘆醇：
開心果含有白藜蘆醇，可清除自由基，抑制脂質過氧化反應。
槲皮素：
開心果含有類黃酮—槲皮素，具有較強的抗氧化作用。
植物甾醇：
開心果中含有較多植物固醇，它有助於預防血脂異常及動脈粥樣硬化。
膳食纖維：
開心果膳食纖維含量較高，大約30~50粒開心果中就含有2~3克膳食纖維。
