萵筍含鉀量較高，有利於促進排尿，減少對心房的壓力，對高血壓和心臟病患者極爲有益。含有少量的碘元素，它對人的基礎代謝，心智和體格發育甚至情緒調劃都有重大影響。這道酸辣萵筍菜不僅美味可口，又具有極高的營養價值。本文將詳細介紹如何做辣味萵筍。
萵筍含鉀量較高，有利於促進排尿，減少對心房的壓力，對高血壓和心臟病患者極爲有益。含有少量的碘元素，它對人的基礎代謝，心智和體格發育甚至情緒調劃都有重大影響。這道辣味萵筍菜不僅美味可口，又具有極高的營養價值。本文將詳細介紹如何做辣味萵筍。
食譜原料：
萵筍200g，鹽1/2勺，食用油、雞精、幹辣椒、蔥各適量。
工藝做法：炒。
配菜專區：熱菜;素菜。
菜譜屬地：川菜。
製作方法：
1、萵筍去掉老皮洗淨，切成菱形片;
2、幹辣椒和蔥都切成段;
3、鍋內放油，放入幹辣椒和蔥炒香;
4、放入萵筍翻炒;
5、待萵筍變軟時，調入鹽和雞精出鍋。
健康提示：
萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食慾。其乳狀漿液，可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進各消化器官的功能，對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便祕的病人尤其有利。萵苣含有多種維生素和礦物質，具有調節神經系統功能的作用，其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率，故又可用來防癌抗癌。
