新鮮蓮子是生活中常見的一種食材，可以直接吃，營養價值高，那新鮮蓮子去芯後怎麼保存呢？下面就來具體看看吧。
新鮮蓮子去芯後如何保存
新鮮蓮子去芯後建議放冰箱冷藏保存。
新鮮的蓮子在常溫下放2-3天就會壞了，去芯後的新鮮蓮子保存的時間更短，可以將去芯後的新鮮蓮子放入冰箱中冷藏保存，冰箱中的低溫能抑制有害細菌的生長，從而延長新鮮蓮子的保質期，是一種簡單方便的保存方式，只是說在口感上會有一定的偏差。
新鮮蓮子怎麼去芯
方法一
1、若將蓮子先洗一下，然後放入開水中，加入適量老鹼，攪拌均勻後稍悶片刻，再倒入淘米籮內，用力揉搓，即可很快去除蓮子皮。
2、洗淨蓮子，放入水中煮約15分鐘，待蓮子變軟之後，撈起，用牙籤可輕易挑出蓮子芯，而蓮子原形不變。
方法二
1、用小刀或剪刀在蓮子中間橫劃一圈，使蓮子殼上出現清晰刀跡即可。(一般小販會用特製的工具幫你完成這步)
2、掰開殼，取出整顆蓮子。
3、用一根牙籤從蓮子中間穿過，帶出蓮子心，用手拔出蓮子心。
