目前正值新鮮蓮子上市的季節，新鮮的蓮子不僅口感脆嫩，還有非常好的清熱去火的功效，下面一起來了解一下新鮮的蓮子怎麼保存不會變黃。
新鮮蓮子怎麼保存不會發黃
短期保存
新鮮的蓮子如果只是短期保存的話，可以將成熟的蓮子從蓮蓬上摘下來之後，保留其外面一層綠色的外殼，然後放入冰箱的冷藏中進行保存，平時如果是煮湯或者煮粥的時候，可以隨取隨用，非常方便。
長期保存
1、用太陽光曬乾，放入封閉的器具內或塑料袋中，可長久保持不易變質;可以一季四季用。
2、想要長久保持，建議提前把從蓮子碗子取出的蓮子，外一層綠色保護殼給削去，放入乾淨的地面進行曬乾;若是有喜歡吃不苦的蓮子，可以在削皮的時候，連同內部的蓮子芯也一起取出，這時的蓮子芯可以曬乾，也可以長久保持;也可直接放入杯中泡茶喝。
3、若是有一次沒有曬乾的時候收到蓮子，等到有太陽的時候，再拿出來繼續曬乾。天氣好的情況下，多晾曬，方可保持長久用。後續可以做粥、湯等，都是上等的營養品。
新鮮蓮子怎麼吃最好
1、銀耳蓮子湯
新鮮的蓮子與銀耳放在一起煮湯喝，滋味特別好，而且具有出色的養生功效，平時需要時要把新鮮的蓮子清冼乾淨去掉中間的蓮芯，銀耳也要提前泡發，洗淨以後撕成塊狀，把銀耳入鍋加冰糖開火煮開，再把新鮮蓮子放進去，二十鍾以後鍋中的銀耳蓮子湯就能做好。
2、蓮子粥
新鮮蓮子煮粥吃味道比較好，再用它煮粥時需要準備大米一百克新鮮蓮子，一百克，把新鮮蓮子去掉外皮以後，再去掉中間的綠色良心，然後把它放在清水中浸泡，而大米洗淨以後則要入鍋加清水煮開，再煮十分鐘左右，把泡好的蓮子放到鍋中，和大米一起煮，煮到鍋中的粥軟糯，加少量冰糖調味就可以。
