沙縣小吃歷史悠久、遠近聞名，美味又營養，是風味獨特的地方美食，家長們可以嘗試着在家做給孩子吃哦。那麼沙縣小吃怎麼做呢？以下是沙縣小吃的做法，來看看吧！
沙縣小吃怎麼做：老鴨粉絲湯
材料：鴨邊腿1只、鴨胗6個、熟鴨腸250g、鴨血400g、粉絲150g、油豆腐100g、鹽適量、蔥姜適量、大料4個、花椒4g、桂皮1塊、白酒5ml、胡椒粉3g、香菜適量、油辣椒適量、雞精適量、香葉2片。
做法：
1、準備好食材。
2、鴨邊腿和鴨胗洗淨入開水中焯燙。
3、再把鴨血切塊開水煮上3分鐘備用。
4、準備好調味料。
5、免火內膽鍋適量的清水煮開放入調味料。
6、加入白酒。
7、放入鴨邊腿和鴨胗
8、加蓋大火煮上15分鐘。
9、然後關火把內膽鍋放入外鍋中加蓋燜至40分鐘。
10、粉絲泡發備用。
11、把煮好的鴨胗撈出切片，熟鴨腸切段，油豆腐切成三角塊。
12、把鴨湯盛入砂鍋中。
13、加入鴨血。
14、加入油豆腐，再加適量的鹽。
15、加入胡椒粉煮上8分鐘。
16、然後加入粉絲。
17、粉絲煮至透明加入雞精關火。
18、把湯盛入碗中，擺放上鴨胗，鴨腸，加入香菜和油辣椒即可食用。
沙縣小吃怎麼做：糯米八寶飯
材料：糯米200g、紅棗2個、核桃仁2個、銀杏果10顆、葡萄乾1把、山楂糕2個、豆沙50g、果脯2個、桂圓2個。
做法：
1、糯米冷水浸泡6小時。
2、放入蒸籠蒸30分鐘。
3、碗內抹上豬油。
4、碗內放入紅棗、果脯、蓮心、桂圓、核桃仁、銀杏果、葡萄乾。
5、然後鋪上一層米飯。
6、一層山楂糕。
7、一層豆沙。
8、再蓋一層米飯。
9、放入蒸籠蒸60分鐘。
10、最後倒扣在盤中。
沙縣小吃怎麼做：三明煨豆腐
材料：豆腐、鴨胗、小魚乾、茶樹菇、白皮瓜、料酒、醬油、蠔油、鮮辣粉、適量白糖、鹽巴、再燒兩片的香葉(燒後吹去灰燼再放入鍋內香味更濃郁)。
做法：
1、油鍋燒熱，下蒜瓣、薑片、剁椒爆香，放入鴨胗小魚乾爆炒，放調料。
2、把炒過的配料倒入湯鍋，放入茶樹菇，加適量水大火燒開，放入豆腐小火慢燉，一直燉到豆腐起泡浮起。
3、最後灑入雞精、蔥花、花椒油出鍋。有香菜的話放一些就更有味了。豆腐不用刀切，用手掰成比較大的塊放進去，不規則不平整的截面更容易入味。
沙縣小吃怎麼做：沙縣拌麪
材料：麪條100g、油適量、鹽水適量、味精適量、料酒適量、生抽適量、沙縣花生醬適量、香蔥2棵。
做法：
1、準備材料。
2、把香蔥洗淨切好備用。
3、坐鍋上火倒入調和油爆香香蔥頭。
4、把花生醬倒入碗裏，在倒入爆香的香蔥油。
5、倒入適量的鹽巴水，其實可以先把花生醬攪拌好在到的。攪拌好。
6、倒入料酒。
7、倒入生抽。
8、鍋裏倒入開水，待水開了倒入麪條煮熟撈起。
9、再倒入味精，下入瀝乾水的麪條。
10、吃的時候邊拌邊吃，要趁熱吃哦，不然不香了。
沙縣小吃怎麼做：扁肉
材料：豬肉200g、扁肉皮150g、香油適量、魚露適量、胡椒粉適量、香醋適量、生抽適量、白糖適量、雞精適量。
做法：
1、把肉剁成肉泥，加生抽、白糖、雞精調味，醃十五分鐘左右。
2、這是現在的扁肉皮，是用麪粉製作而成的(也可以用壓面機來做)。
3、拿出一張薄薄的扁肉皮攤在手上。
4、放入適量的肉泥。
5、上下對角對捏。
6、就成了花形。
7、擺在盤子上備用。
8、在碗裏倒入適量的魚露。
9、加入香油、胡椒粉和適量的香醋。
10、在碗里加入澆開的水或者豬骨湯。
11、鍋裏水燒開，放入包好的扁肉。
12、等扁肉浮起來的時候出鍋撈在碗裏，再撒上香蔥，就可以吃了。
沙縣小吃怎麼做：瓦罐湯
材料：香菇4個、豬肉丸7個、香菜適量、鹽適量、五香粉適量、味精適量、老抽適量。
做法：
1、將香菇去根，洗淨，切十字花刀。
2、將香菇放入瓦罐。
3、準備好豬肉丸。
4、將肉丸放入瓦罐。
5、放入五香粉。
6、放入鹽。
7、放入老抽。
8、放入適量水，放在燃氣爐上，大火煮沸後，轉小火。
9、香菇燉熟後即可關火，放入味精。
10、灑上香菜即可食用。
