原料：自發粉240g，豬肉餡120g，黃瓜200g，胡蘿蔔20g，香菇20g，玉米粒20g，青豆20g，大蔥碎1湯匙，鮮姜碎1湯匙，料酒2茶匙，生抽2茶匙，老抽2茶匙，芝麻香油2茶匙，雞粉少許，鹽1茶匙，胡椒粉1/2茶匙，色拉油1湯匙
做法：
1、將黃瓜洗淨，切成小塊，放入攪拌機中，加入適量清水攪打成黃瓜汁，濾出湯汁備用。
2、將自發粉放入盤中，加入黃瓜汁。
3、和成翡翠麪糰，取出發酵20分鐘。
4、將胡蘿蔔、香菇、大蔥、鮮姜洗淨切碎。
5、青豆、玉米粒放沸水中氽燙1分鐘，瀝乾備用。
6、再將豬肉餡放入碗中，加入大蔥碎、鮮姜碎、料酒、生抽、老抽、芝麻香油、雞精、油、鹽和胡椒粉攪拌均勻，製成餃餡。
7、將翡翠麪糰搓成長條，切成大小均勻的小麪糰。
8、將小麪糰壓扁，擀成中間略厚邊緣較薄的餃皮，取一餃皮，包入適量的肉餡。
9、上下對摺，先將中間部分捏緊，再將兩頭的角對捏起來，成四角狀，將四個角用筷子撐大。
10、用小勺子將青豆、玉米、胡蘿蔔、香菇分別塞入四個角，成四喜餃生坯。
11、將包好的的四喜餃生坯放入籠屜，沸水上鍋，大火蒸15分鐘即可。
材料：燙麪團1份，豬肉餡，扁豆，胡蘿蔔，雞蛋，香菇，蔥薑末，醬油，鹽，料酒，胡椒粉，香油，白糖，食用油
做法：
1、取適量麪粉，用開水和成麪糰;扁豆洗淨後放入開水鍋中煮熟，撈出控去水分切末，取一小部分留作“四喜”中的餡料，其餘留作與豬肉餡混合;胡蘿蔔洗淨切末;香菇泡發後切末;蔥姜切末;雞蛋打散後攤成蛋餅，然後取出切末。
2、麪糰分小塊，擀成餃子皮。
3、在豬肉餡中放入所有調料，然後攪勻打至上勁，再放入切好的扁豆碎，攪拌均勻成餃子餡。
4、將餃子皮包入少許餡料，折出四等分方格，每格填入一種顏色的餡料，做好後放入蒸鍋蒸10-15分鐘，取出即可食用。
材料：面坯：麪粉100G，水45G，純肉餡，芹菜，香菇，胡蘿蔔，豆腐乾
做法：
1、面坯材料揉成光滑均勻的麪糰後醒2個小時，搓條，下劑，劑子按扁以後要在表面蓋溼紗布防幹備用，也可以放入密封保鮮盒放着防止表面在短時間內變幹;
2、取一個劑子擀成餃子皮，中間包上肉餡;
3、如圖這樣將四邊捏合;
4、再如圖示將每兩個孔相鄰的兩條邊捏合;
5、捏好以後就有了一個基礎的四瓣花形;
6、把每個花瓣捏個尖角讓造型更精緻一點;
7、香菇泡發後切成小丁，胡蘿蔔、芹菜和豆腐乾也分別切丁，分別填入孔中(表面填料的選擇比較多，常用的還有蛋黃以及各種綠葉蔬菜);
8、捏好的餃子生坯放入蒸鍋中，冷水上鍋，水開後旺火蒸10-12分鐘即可。
