寶寶補鐵吃什麼好？家常菜中這4大食物幫助寶寶補鐵，缺鐵性貧血是常見的營養缺乏病，發病遍及世界各國，小編今日主要分享的是寶寶補鐵最佳天然食物。
寶寶補鐵吃什麼好？家常菜中這4大食物幫助寶寶補鐵，缺鐵性貧血是常見的營養缺乏病，發病遍及世界各國，小編今日主要分享的是寶寶補鐵最佳天然食物。
一、鐵缺乏
鐵缺乏是世界上最常見的“隱性飢餓”之一。“隱性飢餓”簡單點理解就是看不見的飢餓，其實是因爲“缺鐵”的症狀很不明顯，不容易被人察覺，只有缺乏到一定的程度了，纔會引起造血系統的問題，導致貧血了才被人們所察覺。
二、貧的不是血而是鐵元素
由於體內儲存鐵消耗殆盡，不能滿足正常紅細胞生成的需要而發生的貧血，屬小細胞低色素性貧血，又叫缺鐵性貧血(IDA)。發生貧血是缺鐵的晚期表現。
(缺鐵性貧血紅細胞：大小形狀不一致，體積小，中央淡染區擴大)
三、導致缺鐵性小兒貧血的原因有哪些?
1、早產、雙胎導致先天鐵儲備不足
正常足月新生兒從母體獲得的鐵足夠其生後3～4個月的造血需要。但早產、雙胎、胎兒失血以及母體患有缺鐵性貧血等，均可使小兒儲鐵不足。因此，在懷孕期間準媽媽應按時產檢，一旦發現缺鐵性貧血要及時干預。
2、母乳餵養情況，沒有及時添加輔食
嬰兒生長髮育快，4—5個月體重翻倍，從母體帶來的儲備鐵用完。新生兒的飲食主要爲人乳或牛乳，而人乳和牛乳中含鐵量均較低，所以純乳類餵養而未能在4-6個月及時添加含鐵輔食的寶寶，以及消化道畸形、腸吸收不良等引起鐵的吸收障礙、長期腹瀉等造成鐵流失較多的寶寶，均可導致缺鐵性貧血。
3、人工餵養(沒有母乳的鐵吸收率高)和牛奶過敏導致的小腸慢性出血，或者偏食。
4、小兒鐵流失較多。排泄多、慢性腹瀉等疾病導致鐵消耗增加。
5、很多不合格的塑料玩具含鉛，可導致貧血;同時，小兒血液中鉛超標和貧血程度惡性循環。
(2014年抽測部分結果)
四、小兒缺鐵性貧血造成的智力損傷不可逆轉
據聯合國兒童基金會的報告，缺鐵性貧血兒童智商較正常兒童平均低9個點;我國的研究報告，貧血兒童的運動和智能發展指數較正常兒童低得更多。除了智力發育受損，缺鐵性貧血還會導致孩子情商受損，包括情感淡漠;恐懼、警覺、猶豫不決;不開心、緊張、易疲勞;興趣少，不容易逗樂，不合羣。
缺鐵性貧血還會導致孩子身體發育受影響：體格發育遲緩;細胞、體液免疫功能降低，易感染;延緩運動神經的發育，運動功能受損。
專家強調：“嬰幼兒早期缺鐵對於其智能以及精神行爲等各方面的影響，甚至不可被日後的補鐵所逆轉。”
五、飲食補鐵
日常生活中，我們食用的許多食物裏都含有豐富的鐵元素。但並不是吃含鐵多的食物就能防治缺鐵，因爲還關係到鐵吸收率的問題。
鐵的存在形式可分爲血紅素鐵和非血紅素鐵，也叫做2價鐵和3價鐵。人體對2價鐵的吸收利用率比3價鐵高得多。
動物肝臟、動物血、紅肉中主要是血紅素鐵，可直接被吸收，吸收率高;植物性食物中主要是非血紅素鐵，補鐵吸收效果明顯差得多。
那麼日常老百姓的餐桌上補鐵效果最好的食物有哪些呢?下面爲大家詳細介紹一下補鐵食物排行榜上的前四大，有缺鐵性貧血的人可經常讓它們到你的碗裏去哦。
第一名：動物肝臟
肝臟是預防缺鐵性貧血的首選食品。含鐵量高且吸收率好，容易進食和消化，而且不容易引起過敏，特別適合給老人和兒童。
鴨肝鐵的含量爲最高，每100 毫克含35.1毫克，其次是豬肝，爲22.6，再次是羊肝爲17.9 毫克，每百克雞肝只含12毫克鐵，牛肝含鐵量爲最低，爲8.8 毫克。
第二名：蛋黃
既往認爲，雞蛋黃是最好的補鐵食物，不過經研究表明，雞蛋黃的含鐵量雖高，但吸收率較低(每100克雞蛋黃含鐵6.5毫克，鐵吸收率只有3%)，但雞蛋是常見食物，食用保存方便，各種營養價值較高，從綜合角度來看，可排第二。
第三名：動物血
煮過的動物血凝塊，也稱血豆腐。動物血的營養豐富，含鐵量高，吸收率高如100 克鴨血爲31.8毫克，豬血含鐵8.7毫克。“以血補血”，有一定的道理。
第四名：黑木耳
每100 克黑木耳裏含鐵97.4毫克，比動物性食品中含鐵量最高的鴨肝高出約3 倍，但黑木耳的吸收率相比之下較低，而且進食量較少。
所以黑木耳並不是理想的補鐵的食物，但黑木耳還有其他人體需要的保健成分，故列在第四名，供參考。
附：常見食物中鐵含量表。
* 食物中鐵含量 (mg/100g可食部)*
* 引自《中國食物成份表2002》和《中國食物成份表2004》*
需要注意的是：濃茶、咖啡含有較高的鞣酸，會影響鐵的吸收，不宜食用。
草酸會降低鐵的吸收，因此，在烹製含草酸較高的蕹菜、菠菜、茭白等蔬菜前，進行焯水處理，即在開水中過一遍，可以有效去除部分草酸。
六、菜譜舉例
①白菜豆腐豬肝湯
食物材料：
豬肝25克，白菜150克，豆腐50克，小蔥10克，蒜5克，生薑5克，花生油5克，水500mL。
製作方法：
1、豆腐洗淨，切小塊。
2、豬肝片洗淨，加薑汁及食鹽醃10分鐘，放進沸水中焯至將熟撈起。
3、鍋內下少許植物油爆生薑，加入適量水燒沸，下豆腐塊，煮沸約5分鐘，下豬肝片，再煮沸，放入白菜，下食鹽調味即可。
營養價值：
熱量152千卡，蛋白質11.5克，脂肪7.9克，碳水化合物 8.8克，鈣168毫克，鎂39毫克，鐵8mg，鋅2.7毫克，維生素 C 54毫克，維生素A 1287微克，胡蘿蔔素267微克，膳食纖維 1.6克。
營養解析：
動物肝臟是富含鐵的食物，而且吸收率高。
②柿子椒炒牛肉
食物材料：
柿子椒(又稱甜椒、燈籠椒或青椒)100克，牛肉40克，小蔥10克，洋蔥20克，蒜5克，葵花籽油5克。
製作方法：
1、將牛肉洗乾淨，切成片，鹽、油攪拌均勻。
2、柿子椒去籽，清洗乾淨，切成細絲備用。
3、起油鍋，猛火燒熱鍋後，加適量的油，下牛肉快速翻炒至變色。
4、加入甜椒翻炒均勻，最後加入洋蔥、生抽，炒熟後加小蔥、少量鹽、雞精調味即可。
營養價值：
熱量81千卡，蛋白質 9.7克，脂肪 6.2克，碳水化合物7.8克，鈣32 毫克，鎂26 毫克，鐵2.2 mg，鋅1.8毫克，維生素 C 76 毫克，維生素A 74.2 微克，胡蘿蔔素340微克，膳食纖維 1.8克。
營養解析：
該菜餚中的牛肉，含有肉類因子，以及富含維生素C，均可促進鐵的吸收。
